炒麵粉，在我們當地也被俗稱為“炒麵”。顧名思義，就是將生面粉炒熟。然後用熱水沖泡一下，再根據個人的口感喜好輔以白糖、紅糖、豬油等佐料，以供食用。
據說，這種炒熟的麵粉還有著護髮、補充能量、提高免疫力、改善消化不良等功效。
現在看來，炒麵粉雖然做法簡單、食用方便，還有一定的營養，但是卻已經成為了一種即將消失的傳統美食，也成為了幾代人在夏天裡的特有回憶。
印象中，在我還小的時候，每當夏天來臨之際，村子裡的人們都會習慣於炒上一鍋麵粉，以備在炎炎夏日裡享用。
假若走在衚衕裡，聽見翻炒的聲音和聞到熟面的香味時，不用猜，這家肯定又在炒麵粉了。
炒麵粉之前，首先要把鍋刷乾淨，保證裡面無油無水以後，再用小火慢悠悠的把鍋烘乾。等鍋烘乾以後，加入準備炒的麵粉，然後不斷翻炒，直到麵粉發黃以後，便可停止翻炒，晾一下，即可出鍋。
在那個物質條件相對匱乏的年代裡，這種物美價廉的炒麵粉深得人們的認可和喜愛，可謂是老少皆宜。
無論在白天還是夜晚，每當不想做飯或者是不想吃飯的時候，用熱水衝上一碗炒麵粉既可以當飯吃，也可以補充水分，省時又省力。
尤其是對於小孩子們來說，這種炒麵粉也算得上是夏日裡較為喜歡的一種食物了。因為裡面可以加上一點兒糖，吃上一口，糖的甜味與炒麵的香味融合在一起，沁人心脾，流連忘返。
至今，我的腦海中依然會浮現出這樣的一幅畫面：烈日炎炎的晌午，大樹上的鳴蟬在聲聲地叫著，我坐在廚房裡，鍋臺上正擺放著一碗飄香的炒麵，裡面加了好多糖。我在一邊享用的同時，另一邊又在慢悠悠地感受著夏天。
不知不覺中，雖不想長大，卻又忽而長大。好像是童年的夏天正如這飄香的炒麵一樣，又香又甜。在爾後的夏天裡，炒麵的香味離我是越來越遠，也讓我感受到了更多的苦熱與煎熬。
隨著時代的發展，炒麵粉作為一種特殊的產物已經漸漸遠離了人們的視線。近幾年的夏天，已經很少有人特意去做一次炒麵粉了。但是那些年那一碗飄香的炒麵粉卻讓我時常懷念，時常想起……
（圖片來源於網路）
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寂小寞，一個熱愛寫作的大齡剩男，希望能夠透過寫作小有所成，並且能夠結交到更多志同道合的朋友！
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