湖北省是一座山清水秀，人傑地靈的省份
，有著
“中國之心”
一說，許多古代的文人墨客都在湖北留下了“前無古人，後無來者”的絕唱。
最近夏天到了，又到了湖北人最喜愛的季節，如果你有湖北朋友，肯定會跟你滔滔不絕地講述湖北的美食，並邀請你去湖北做客。
1.清蒸武昌魚
當年一句“才飲長江水，又食武昌魚”，讓專做武昌魚的湖北名揚中國各省，同時也名揚海外。
武昌魚的營養價值高、味道鮮美，獲得了眾多食客們的喜愛，也成了眾多食客們來湖北必吃的菜品之一。
武昌魚的做法多種多樣，
其實最有名的還是清蒸
，只有
清蒸才能保留武昌魚味道的鮮美和它的營養價值
。
將魚改花刀去腥之後上鍋直接清蒸，不
需要加任何的調味料
，魚本身味道就是非常鮮美的，加入蔥段跟辣椒只是為了裝飾。這樣直接做出來的武昌魚
肥美爽口、細嫩鮮香、令人回味無窮。
2.乾煸藕絲
湖北是蓮藕的故鄉，地勢平坦，淤泥肥厚，是天然適合蓮藕生長的環境。
湖北的蓮藕分兩種，一種軟糯香甜，一種脆爽無比。所以不同的蓮藕湖北人有不同的做法，蓮藕到了湖北人的餐桌上也千變萬化。
將蓮藕切成絲乾煸也受到了很多人的青睞，基本上是逢吃飯必點了，
入口爽脆的藕絲裹上澱粉進行油炸，再伴上花椒、辣椒進行調味，撒上白芝麻，香味四溢。簡直就是開胃下飯，喝酒吃肉必備的爽口小零食。
3.餈粑魚
餈粑魚可以說是湖北很有名的
鄉間傳統菜品了，
選用上好的草魚或者鯉魚，切成塊，去腥醃製。
將醃製好的魚塊放在冰箱裡或者陰涼處3-5天，讓魚塊與醃料的味道相結合，使魚塊的肉充分吸收醃料。
這樣弄好了之後
無需再放任何的調味料，
直接
下鍋香煎，
這樣做出來的魚塊香氣四溢，一口咬下去外酥裡嫩，使人久久不能忘懷。
其實餈粑魚並沒有任何的糯米或者是餈粑新增進去，只是因為這樣煎出來的魚塊外表油亮油亮的，
很像餈粑的外表，故名餈粑魚。
4.油燜大蝦
正是夏天吃蝦的好時節，不管你在哪個城市，一定都聽說過湖北的小龍蝦吧，每年的夏天，據不完全統計，每一個
湖北人平均一天要吃掉300只蝦子
，別的城市飯後吃水果喝茶，
湖北人飯後搞夜宵吃蝦子。
湖北本就是千湖之省，但每年的蝦子還是供不應求。大家可以想想，小龍蝦這種生命力頑強的東西，哪怕在臭水溝也能茁壯成長，但在一個以湖多著名的省卻供不應求。
鮮紅的小龍蝦經過油和香料的烹飪翻炒，這樣的蝦肉吃起來鮮嫩可口、麻辣、鹹香、鮮甜的種種口感層層遞進，使人剝蝦吃蝦的動作根本停不下來。許多外地人吃過湖北的蝦子之後都說自己有“蝦癮”。
5.豆豉扣肉
豆豉扣肉也是湖北很有名的一道傳統菜品了，將新鮮的五花肉直接下鍋油炸，不用加多餘的香料，把豬肉的香氣全部炸出來，炸至金黃，最後上鍋將豆豉跟炸好的五花肉一起蒸熟。
豆豉的香味會完全侵入炸得酥脆的五花肉裡面，叫人慾罷不能，回味無窮。光是聽起來就直流口水。
湖北的特色菜其實超級多，
小編今天只是挑著幾個普遍大眾能接受，跟季節符合的幾道菜跟大家介紹，但是也只是很小的一部分。
歡迎大家在評論區留言，
分享你認為應該被大家熟知的湖北名菜，也希望大家有機會可以多到湖北遊玩，特別是夏天，正式吃小龍蝦的好季節，體驗湖北風情，品嚐美味佳餚。