山藥跟紫薯都是我們所熟知的一種食材，它們都屬於粗糧類，有豐富的食物纖維，以及其他蛋白質、脂肪、維生素的營養。平時我們很少吃，都把它當做養生級別的食物對待。有需求的時候就拿出來製作美食。最簡單的就是直接蒸來吃。山藥還可以炒菜，紫薯的吃法就比較單一，除了蒸來吃就是蒸來吃。現在就教你們一道麵食的做法，山藥跟紫薯搭配做成麵食，吃著鬆軟好消化。
紫薯我們把它做成餡料，紫薯是薯類，口感軟糯，加少許白糖點綴一下，味道清香，入口不膩，越吃越香。山藥跟麵粉混合組成面片，發酵之後變得非常暄軟。包入紫薯餡料之後一口香甜可口，吃進肚子裡好消化，人體也非常容易吸收。外觀就是一個小餅狀，下鍋烙到顏色金黃，吃著更香，直接蒸也可以，口感清淡一點，看個人喜好來變化就可以了。
整體做法比較簡單。麵糰發酵，再把餡料做好。因為是家常做法，紫薯餡做得比較簡單，蒸熟之後加個白糖調味即可，有其他喜好的可以加入煉乳跟黃油，吃著有一點奶香味，有一點西式點心的風味。這道小餅不加油不加水，營養價值很高，喜歡的朋友可以收藏起來試一試哦！下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
2根山藥，2個紫薯，250克麵粉，3克酵母，適量白糖，適量芝麻。
【製作步驟】
1。準備2根個頭中等的紫薯，去掉外皮，再切成薄片。
2。山藥也一樣。去掉外皮後，切成薄片備用。
3。冷水放入鍋中，這兩種不要混合在一起，不然會染色，單層獨放。冷水放入鍋中，蒸20分鐘蒸到用筷子一戳就透的程度就可以了。
4。山藥取出來，放入攪拌機中，攪打成細膩的泥。沒有的就用工具壓成泥即可。
5。準備250克麵粉，放入3克酵母，再加入330克的山藥泥。抓拌均勻。
6。下手和成表面光滑的麵糰。多揉一會揉個五六分鐘左右，很快就光滑了。蓋上蓋子，讓它發酵至兩倍大。
7。蒸熟的紫薯趁熱取出來，然後加入20克左右的白糖，用工具把它壓成泥。白糖量看個人喜好。
8。發酵好的麵糰體積變大，拉開內部可以看到豐富的蜂窩狀。
9。揉搓幾下排氣，再分成大小均等的面劑子。
10。然後全部整理圓潤，放在一邊，蓋上保鮮膜，防止風乾。
11。取一份面劑子，按扁，再用擀麵杖擀成圓形面片。
12。包入適量的紫薯餡料，然後像包包子一樣收口。
13。捏嚴實了之後整理一下，再搓成長條。稍稍按扁，一個生坯就做好了。
14。全部做好之後在表面撒點黑白芝麻點綴一下。蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
15。起鍋不用倒油，下入生坯，開小火慢烙。蓋上蓋子，防止水蒸氣流失。
16。看到底部變得金黃之後就給它翻個面繼續烙。
17。反覆翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃，按壓餅面快速回彈就可以了。
小貼士：
1。餡料有其他喜歡的都可以用，看個人喜好。
2。形狀看個人喜好，做成圓形也可以。
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