如今，生活條件越來越好，醫療水平越來越高，但患癌的人數卻有增無減。
在人類惡性腫瘤的病因中，除遺傳、環境等因素外，不良的膳食結構和飲食習慣與腫瘤的發生密切相關，其中與膳食直接相關的腫瘤包括胃癌、食管癌、肝癌、結腸癌等。
可以說，一部分癌症是“吃”出來的，那麼，日常飲食中如何做才能預防癌症呢？
01
飲食引發癌症的原因
1、食物本身含有致癌物質
如：燒烤食物過程中產生的多環芳烴類；食物中的細菌、黴菌；食用含致癌物質的食品，可能啟動癌變過程，能促進胃癌、食管癌的發生。
2、不合理的飲食結構
不合理的飲食結構是引發和促進多種癌症發生發展的重要原因。如：高脂肪食物可能引發乳腺癌、胰腺癌和前列腺癌；大量的紅肉飲食可能增加結腸癌、直腸癌的風險。
圖片來源：包圖網
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02
日常飲食防癌9要訣
合理的膳食可以起到一定的預防癌症發生的作用，為避免“癌從口入”，建議做到“ 2 多 4 少 3 注意”。
1、多吃果蔬
成年人每天應吃蔬菜 300~500g ，吃多種蔬菜，深色蔬菜至少佔一半；每天吃水果 200~400g 。吃水果的時候要儘量完整進食而不要榨成果汁。
2、多選植物性食物
食物多樣，穀類為主，適當多吃粗糧雜糧，多吃富含膳食纖維和維生素的新鮮蔬菜水果，動物性食物應適量，不能吃過多。
3、少脂肪
總脂肪和油類提供的能量應占總能量的 15%～30% ，限制脂肪含量較多，特別是動物性脂肪較多的食物，植物油也應適量（成人每天食用油做到25~30g），且應選擇含單不飽和脂肪並且氫化程度較低的植物油，如茶油，菜子油，橄欖油等。
4、少紅肉
紅肉（指牛、羊、豬肉及其製品）吃過多可能是導致結/直腸癌的重要元兇。食用肉類最好選擇魚、禽等肉類，每天禽畜肉攝入量 40~75g 。
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5、少鹽
成人每日從各種來源攝入的食鹽不應超過 6g ，其中包括食物中的隱形鹽（如鹹菜、醬油，雞精中的鹽）。
6、少酒
過量飲酒有損健康，口腔、咽喉、食管和肝臟等部位的癌症產生與喝酒過量有關。建議最好不要飲酒，如要飲酒，應適量。成年女性每天酒精攝入量不超過 15g （相當於 50 度白酒 30ml ），成年男性不超過 25g （相當於白酒 50ml ）。
7、注意食品貯存
食品應選擇合適的方法保藏，穀類、豆類等的儲存要防潮防黴，注意防黴菌汙染，發黴的花生、穀類和豆類中的黃麴黴素是肝癌的致病因素。
8、注意食物烹製
多使用蒸、煮、涼拌、微波烹調等方法，減少油炸、油煎、鹽醃、煙燻、火烤等方法。蛋白質食物儘可能採用蒸煮的方法。不要吃燒焦的食物，儘量少吃烤肉、燻肉。因為煙燻火烤的食物含有較多的3，4-苯並芘及亞硝胺等致癌物質，容易導致食管癌、胃癌及肝癌。
9、注意細嚼慢嚥
慢食可以減少患癌的風險，主要是慢食能增加唾液分泌的緣故。口腔內的唾液是一道防癌屏障，唾液含有多種酶，其中氧化酶和過氧化酶能消除某些致癌物質的毒性，即使是致癌性很強的黃麴黴毒素、亞硝胺、3，4-苯並芘也不例外。
與其談癌色變，不如科學防癌，把好“癌從口入”關，認真地對待每一餐。