又到了紅薯上市的季節，今年入秋的第一個紅薯你吃了嗎？
回想起以前在街邊買過的烤紅薯，真是香甜軟糯、人間至味。
圖源：網路
可能有人會感到奇怪：為什麼沒有烤紫薯、烤白薯，偏偏烤的是紅薯呢？不同的“薯”又有什麼區別呢？
其實，它們三個都是屬於甘薯類食物，而且各有優勢。它們的優勢在哪裡？今天小編就給大家一文說清~
紅薯、紫薯、白薯，哪個更營養？
1、紅薯：口感更好，護眼促消化
為什麼非得烤紅薯？
這和紅薯含糖量較高有關係。
透過烤制，能夠逼出焦香味，加上紅薯澱粉含量不高，水分更多，質地更軟，吃起來的口感是其他薯類不能相提並論的。
紅薯美味香甜，同時也富含抗氧化劑胡蘿蔔素、維生素C和膳食纖維。
其中，胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素A，對於預防維生素A缺乏症和保護視力具有重要作用；同時，胡蘿蔔素中的α-胡蘿蔔素有利於心腦血管病和癌症的預防。
此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，起到促進消化、改善便秘的作用。
2、紫薯：富含花青素，護肝抗氧化
關於紫薯，相信大家都不陌生。
它常常被人誤以為是轉基因食物或者染色而成的。
實際上，紫薯富含花青素，才導致通體都顯現出紫色，和轉基因、染色沒有任何關係。
要說到這花青素，可是一種強有力的天然抗氧化劑。它能夠保護人體免受自由基的損害，有預防心腦血管疾病、保護肝臟等作用。
3、白薯：澱粉含量高，和主食營養搭配
相比於紅薯和紫薯，白薯的營養優勢可能就不太明顯。
它顏色淺，吃起來就比較寡淡還幹，不適合烤來吃。
但白薯澱粉含量高，吃了之後更有飽腹感，對於一些需要減肥、減脂的朋友來說，用白薯替代一部分主食，就可以做到減肥的效果，營養也更加均衡。
很明顯，三種薯類各有益處，選哪個都是看你個人喜歡。但吃之前，要留意這3點——
學會這3點，才是甘薯的最好吃法
1、蒸著吃
煎炸悶炒，甘薯怎麼做才最好？
不少人嫌麻煩，喜歡生吃。實際上，生甘薯的纖維難以被腸胃消化，容易產生腹脹、打嗝等不適症狀。
也有人喜歡烤著吃、炸來吃，但這會損失一部分的營養，也給甘薯增加了大量的油脂，多吃對肝、心腦血管都會帶來損害。
如果想要保留更多的營養成分，又想要吃得健康：那當然是蒸著吃啦！
因此，建議還是不要偷懶，動動小手就可以嚐到美味的甘薯啦。
2、發芽或長黑斑最好就丟掉
甘薯發了芽雖然還能吃的，不過營養價值會大大降低，口感也會變差，不建議繼續吃。
如果甘薯表面長了黑斑，那是受到了黑斑病菌汙染，會使甘薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。
這種毒素即使經過水煮火烤，其生物活性也不會被破壞。食用黑斑甘薯後，會出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀，嚴重甚至會死亡。
平時遇到黑斑的甘薯還是丟掉吧，保命要緊。
3、控制量
甘薯雖好，很多人會單吃甘薯，而放棄主食。
我們建議的是粗細搭配，也就是主食和粗糧搭配，如果用甘薯代替所有的主食，反而容易因為營養的單一，而導致營養不良。
營養學會建議，每天應攝入谷薯類食物250到400克，其中全穀物和雜豆類50到150克，薯類50到100克，也就是說，粗雜糧應占主食的三分之一左右。
小提醒：
我們平時做飯的時候，可以把甘薯和白米飯按照1：3的比例搭配著吃，就比如你今天吃了一塊50克左右的甘薯，那今天的主食就可以減少四分之一的量了。