海參蝦仁蒸蛋
說到蒸蛋，可能大家第一反應都是太簡單了，蒸蛋誰還不會，但是想要做出鮮嫩沒有氣孔的蒸蛋還是需要注意一點細節的，今天就給大家帶來一道海參蝦仁蒸蛋的詳細做法，營養豐富、美味可口，並且做法也很簡單，一蒸即可，越吃越上癮。
食材：
海參1個，蝦仁6個，雞蛋2個，鹽適量，香油1小勺，原汁醬油1勺，小蔥1根，木魚花少許。
做法：
1。首先準備好蒸蛋所需要的食材，蝦仁不要買市售的蝦仁，一定買帶殼的自己回來剝，木魚花用熱水浸泡成高湯備用。
2。把雞蛋磕入小盆內，加少許鹽攪散，然後倒入150克左右的溫高湯，一邊倒一邊攪拌，慢慢攪拌均勻。
3。把做好的蛋液過篩2次，倒入一個深盤內。
4。把海參跟蝦仁擺入蛋液內。
5。保鮮膜密封后，用牙籤扎幾個小孔，放入鍋內水已經沸騰的蒸鍋，蒸20分鐘左右。
6。在蒸的時候，我們來調一個料汁，在小碗內倒入一勺原汁醬油、1小勺芝麻香油、少許蔥花，再倒入3-4湯匙的高湯，攪拌均勻即可。
7。關火後，燜2分鐘再開蓋，取出盤子，撕掉保鮮膜，淋上備好的料汁，我們的海參蝦仁蒸蛋就完成了。
小貼士
1。包盤子的保鮮膜一定要選用耐高溫型的保鮮膜。
2。調蛋液的水一定要是溫熱的，不可以太燙，否則蛋黃就容易出現一瀉一歪的。
3。調料汁的醬油千萬不要選擇顏色太深的，影響口感跟色澤。
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