導讀：最近我們兩口子迷上這菜了，晚餐只吃它，低脂美味不耽誤減肥！
最近我們兩口子突然迷上了這道菜了，晚餐幾乎只吃它，這菜低脂美味而且還不耽誤減肥！從外地回來的頭兩天，還記得要吃低卡食物，但在某天起床後，減肥這件事情就像昨夜的屁一樣，倏地消失無影無蹤，連味道都記不得。我們繼續過著大魚大肉毫無節制的日子。直到我再度站上體重計。我的身材很騙人，瘦又結實的手臂以及細長的腿，乍看之下一點也不胖，但是掀開衣服，中間肚楠那一圈，以及垂扁肉多的屁股，整體來說，就像根大蘿蔔插著四根牙籤。
冬天還好，反正衣服穿很多，到了夏天，看著年輕小妞們穿著比基尼在海灘嬉戲時，我只能像個老太太一樣用大毛巾包緊緊，肚子那三層肉晃來晃去，一點也不美味可口，並不想拿出來嚇人。（雖說也是有很多肥胖的歪國女人，一點也不介意，照樣穿著比基尼、帶著橫肉奔跑，但那畫面不怎麼養眼，我不想變成那樣啊~~><~~） 總而言之，如果最近又發表高熱量料理，請給我一巴掌。
越式生春捲、隨便酸辣湯
越式生春捲材料：
米紙
蝦子（蟹肉、雞肉、牛肉、豬肉皆可）
黃瓜、櫻桃蘿蔔（脆脆的蔬菜皆可）
面線（我沒有越式米線，用日本壽麵代替，口感也不錯）
花生
麻油（一點點）
煮蝦子：
醬油、糖、米酒（一點點）
沾醬：
醬油、魚露、糖、檸檬、大蒜、辣椒、洋蔥
做法：
冷凍蝦加熱，剝殼（用了幾次冷凍蝦（（也只有這個可以用）），雖然不像新鮮蝦子鮮甜，但是少了去頭去腸泥的囉唆，也還算Q彈有嚼勁，漸漸挺喜歡這蝦子。人總是會逐漸適應環境的）
用醬料把蝦子煮熟，冷卻之後從中間對半切，放旁邊備用
把醬油、魚露以2：1倒入鍋中，加一小湯匙糖（看你喜歡吃多甜就加多少），切碎的大蒜、辣椒，入鍋中稍微煮熱，然後撒入切碎的洋蔥，拌勻之後熄火，擠一顆檸檬汁，就是春捲沾醬。放入冰箱放涼。（有九層塔或香菜也可以加一點）
日式面線煮軟，衝過冷水之後瀝乾，淋點麻油拌勻，免得黏成一坨很難操作
硬花生放入密封袋中，稍微敲碎
櫻桃蘿蔔切片、大黃瓜切絲，加上面線和蝦子、敲碎的花生，這些就是春捲料。
這是這次用的米紙，個人覺得Q軟又不易破，還挺好用
拿一個比米紙大一點的烤盤，倒入熱水
乾的米紙很硬，很像塑膠紙
放入熱水裡一分鐘，米紙就會軟化成黏黏滑滑的質感
找一片乾淨的板子（或是把桌子擦乾淨），鋪上軟化的米紙，稍微把空氣泡泡往外撥，依序放上蝦子、黃瓜、櫻桃蘿蔔
面線一小把，以及敲碎的花生
從裡面往上折
再折兩邊
最後施點力，把米紙用力捲起來。（蝦子要把正面朝外，看起來比較美麗）（我為了示範可說是用心良苦） （明明是不小心放錯面） 沾過水再幹掉的米紙會變得很黏，只要最後一折有用力包緊，不用擔心黏不起來的問題。
前幾天做的蛋包飯，還有一些番茄醬炒飯沒吃完，拿來玩一下。先放一層生菜葉，再放炒飯
捲起來的成品，看起來好像蟲蛹。（=______=“）
另外兩個就放炒飯、黃瓜和櫻桃蘿蔔。（其中兩個蝦春捲包得太開心，忘記灑花生，包好之後再撒也可以啦~）
只吃春捲感覺很稀微，煮鍋湯配一下。
隨便酸辣湯材料：
豬高湯
番茄、芹菜、豆腐、蘑菇（冰箱有什麼就放什麼，都說是隨便酸辣湯了） 韓式辣醬、檸檬、鹽
豬高湯從冰庫拿出來，倒入鍋中煮化，加入番茄、芹菜、豆腐和蘑菇（如果是用罐頭高湯，建議番茄一定要加，可以去除罐頭高湯的人工味）
蓋上鍋蓋，煮到番茄稍微化掉（約十五分鐘），轉小火，放入約兩湯匙的韓式辣醬，同時灑點鹽調味
最後再淋入一顆檸檬汁，攪拌均勻後關火。（韓式辣醬的辣和檸檬汁的酸，聽起來很怪異，不過喝起來又辣又燙，卻很清爽，酸味和生春捲也很搭）（畢竟是冬天，只吃生春捲感覺很寒啊~ ）
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檢視
沾醬從冰箱裡取出，清爽的午餐，可以開動了。
日本面線包在春捲裡，其實口感和越南米粉差不多（重點是不要煮過頭，變軟之後就可以撈起來衝冷水），搭配沾醬、清爽的蔬菜一口咬，吃兩個其實就有點飽意，再加上一碗湯，即使是無油烹飪的一餐，吃起來也不會覺得很空虛。至於那炒飯口味的春捲， ㄟ ，和米紙口感沒有很合，就當作是清剩菜玩一玩，不建議大家嘗試這一款。