為什麼喝紅酒前，需要醒酒？那麼幾十塊錢的紅酒，有必要醒酒嗎？
酒，可以說是中國人日常生活中必不可少的飲品。尤其是在家人團聚，親朋好友聚會的時候，總少不了酒的助興。我們都知道酒的品種有很多，白酒、啤酒、黃酒、紅酒。
但是，要說最具浪漫色彩的酒，那非紅酒莫屬了。紅酒，就一種以
葡萄為原料釀造的果酒。它
色澤紅潤，入口平衡柔美，變喝邊搖晃杯子的時候，特別又格調，尤其是燭光晚餐的時候，一定少不了它。
不過，大家有沒有發現如果去高階餐廳喝紅酒前，總會先將葡萄酒醒酒一下，這是為什麼？像家裡幾十塊錢的葡萄酒
有必要
醒酒嗎？今天讓我們一起瞧瞧。
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醒酒的過程，可以讓紅酒與空氣充分接觸，軟化單寧，
沉澱雜質，
減少酸澀感，讓酒的口感
變得更加柔和順口，復甦紅酒香氣
，
產生豐富的層次變化。
總的來說，適當的醒酒，可以使葡萄酒中的風味發揮得更加淋漓盡致。
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那麼什麼是單寧？
單寧又稱之為單寧酸或鞣酸，是一種天然的酚類物質。單寧，可以說是紅酒的靈魂，它就如骨架一般，支撐起紅酒的多層次口感。單寧的多少可以決定酒的風味、結構與質地。
缺乏單寧的紅酒質地輕薄，就像在喝葡萄汁一樣，沒有層次感。
單寧，除了是撐起葡萄酒口感的主要因素外，它還具有很強的抗氧化性，
是一種天然防腐劑，可以有效地避免葡萄酒因為發生氧化而變酸，使長期儲存的葡萄酒能夠得以保持最佳狀態。所以，單寧對紅葡萄酒的陳年潛力具有決定性的作用。
紅酒之所以要醒
酒
，是因為這
類紅酒單寧含量較高，具
有陳年能力，需要經過醒酒才能更好的展現其品質與特色，而幾十塊錢的紅酒單寧含量較低，一般不具有陳年能力，可以直接進行飲用。
那麼我們該如何醒酒呢？
醒酒，就是將葡萄酒放到一個比較大的玻璃容器（醒酒器）裡，增大酒與空氣的接觸面積，讓酒與空氣中的氧氣充分接觸，加快氧化反應。
在這個過程中，可以使葡萄酒充分呼吸，將酒中的風味盡情釋放出來。
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不過醒酒的時間不宜過長，要根據酒的年份來確定不同的醒酒時長。一般將紅酒分為年輕期、成熟期和衰老期。
像釀造時間不久，
窖藏時間也較短，酒齡在3年以內的紅酒，所含的
單寧、酸度和酒精度都會比較高，喝起來會十分酸澀。一般情況下，我們需要醒酒30-60分鐘左右，這樣可以讓酒呈現更好的風味。
陳年的葡萄酒，一般屬於越放越香的葡萄酒，窖藏時間較長，酒齡一般在10年以上。這樣的老酒也需要透過醒酒來喚醒風味和香氣。不過這些陳年老酒，不宜長時間醒酒，
只需要幾分鐘的醒酒時間即可，使其簡單沉澱下，喚醒沉睡中的香味成分，就可以開喝了。如果醒酒時間太長的壺，會使
酒
中
的香氣很快殆盡。
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