燒啤酒鴨時，不要隨便加啤酒，多加這一步，鴨肉嫩，還沒腥味

大家好，歡迎來到本期的美食分享，今天要給大家分享的是：燒啤酒鴨時，不要隨便加啤酒，多加這一步，鴨肉嫩，還沒腥味。

大家好，今天小編要給大家介紹一道冬日必備美食。相信很多朋友很苦惱，冬天就快來了，天氣越來越冷，吃東西都沒什麼食慾。這道菜呢，特別是在天氣冷的時候，絕對是一道美味佳餚。很多人吃過啤酒鴨，但是在啤酒鴨的基礎上加一個火鍋絕對是更美味。至於怎麼做，很多人不知道，部分知道的朋友，也有些細節方面不注意的話，很容易燒出來味道不對的啤酒鴨，到最後可能嚼也嚼不動的啤酒鴨了。今天小編就給大家好好介紹什麼是啤酒鴨火鍋，接下來小編就來告訴大傢俱體怎麼做！

首先呢，我們要準備好食材，那準備什麼呢？準備好新鮮鴨子，最好是現殺現煮的，這樣肉質就會好很多，如果是農家鴨就更好了。準備好鴨後，

還需要準備一瓶啤酒和高湯，鴨肉味道好不好這個啤酒與高湯就很關鍵，啤酒可以進行提前預熱5分鐘，然後高湯可以用骨頭類的進行煮出來的湯

。這些是最基本的食材，那麼還有一些調味食材就是這道菜的精華所在了。喜歡吃辣的朋友可以準備些豆瓣醬，其他還需要準備鹽和糖、八角、花椒、蔥白、白芷、薄豆皮、藕片、黃豆芽和香菜。準備好這些食材後，我們就開始準備製作啦！

需要先把鴨子處理乾淨，內臟、嘴殼等可以去掉，洗乾淨身上的殘毛後，把水濾幹。把鴨肉切成方塊後，放入鍋中，加水燒開，小火煮約八成熟的時候，就撈出來，然後瀝乾。然後開始處理佐料，把姜切成片狀，蔥也一樣，蒜要切小一點。豆瓣醬、八角、花椒、白芷等洗乾淨備用就可以了。接下來就準備開始炒了，鍋中放入植物油，油熱後加入薑片、八角、白芷和花椒，炒出香味。

再加上兩勺豆瓣醬翻炒幾下，就放蒜和蔥一起炒。差不多的時候，把切好的鴨肉一併倒入，一起翻炒，就會有一股很香的味道。把鴨肉和調料一起炒勻後，放入啤酒、高湯一起煮。這個時候可以放鹽放糖了，如果不喜歡吃糖的朋友也可以不放。先用大火燒開，燒開後，加水用小火慢燉約半個小時左右。這還只是啤酒鴨，火鍋要開始準備啦，把豆皮切成條，黃豆芽洗乾淨盛好，放在鍋底。把煮好的啤酒鴨倒在上面，再加點湯，用大火燒開就好了，也可以邊吃邊開火燒，味道是一樣的。

也可以在鍋底放些火鍋底料，根據自己的口味進行調配就好了。這種做法也是新興的一種川味火鍋，鮮香微辣、回味無窮，是一道下飯佳餚。不僅風味獨特，還有清熱開胃的功效呢，特別是在冬天，很多朋友食慾都不怎麼好，這個時候就可以試試這道菜。朋友團聚或者是家人一起吃飯，還是很有氣氛的，平時也可以做成啤酒鴨來吃，天氣冷就可以準備火鍋啦。

除了這樣做，還有很多的做法，小編就不一一為大家解釋了。大家可以回家嘗試著做做，看看味道，估計是吃了還想吃。最後小編給個小建議，鴨肉最好是選脂肪少的，湯就不會那麼油膩哦。大家還有什麼更好的建議嗎？