別再做蛋炒飯了，南瓜和米飯這樣做，你肯定沒見過，好吃到爆！今天又要煮燉飯。最近常煮燉飯是因為老婆暑假特忙，今天又帶教會小朋友去三天的夏令營了。臨行前下了一道懿旨：「把冰櫃裡的東西清一清吧！，這樣就可以除霜了。」於是今天便把冰櫃的東西翻一翻，找出了許多東西，正好解決了三男兩犬的晚餐。
南瓜燉飯
材料：
泰國米：2。5杯、高湯：6杯、德國香腸：1條，切小片、豬肉：120g，切絲、貢丸：4個，切小塊、鮮蝦：10尾、甜椒：紅黃各1/ 4個，切小塊、洋蔥：1/4個切小丁、南瓜：1/4個切小丁、豌豆：一些、鹽：適量、胡椒：適量、白酒：50CC
這些材料除了甜椒外，都是凍在冷凍庫的。蝦子加水一起凍，就可以保鮮很久。南瓜如果沒用完，切片凍起來，將來要煮南瓜泥南瓜湯是很方便的。洋蔥沒用完，切絲凍起來，將來直接出來炒一炒就軟了，很方便的。
做法：
Step1。中火熱鍋，倒入橄欖油，將肉絲跟德國香腸炒香後盛起備用。
Step2。相同的鍋子，放入洋蔥和南瓜炒軟。
冷凍過的南瓜幾分鐘就炒得很軟了。
Step3。再將沒有洗的米直接放入鍋中。不洗米的理由：洗米會洗去米的天然澱粉，米粒吸水後容易破損會粘在一起，就無法鬆散和粒粒分明。而且不洗米會比較香。
Step4。這時的米粒因為尚未吸水，所以可以炒一下，讓米粒跟南瓜泥混合均勻。
Step5。倒入煮熱的高湯及50cc白酒，剛好可以蓋過大部分的米（用了3杯高湯）
將早先炒好的肉絲、德國香腸和貢丸也加進去，加胡椒和鹽調味，稍微拌勻一下，用中火慢慢的煮。
Step6。是不用加蓋來煮，加蓋會使水分不易蒸發，米會煮成爛爛的。
Step7。這時米粒開始吸汁，只有5分鐘水分就快沒了。這個階段米粒已經吸飽了水，沒有必要就不要去攪拌它，不然米粒容易破壞，會變得糊糊的。
Step8。中間要看一下鍋裡的情況，要是湯汁在米粒尚未煮熟之前，就要燒乾了，可再倒入一些湯汁。但是不要一下子倒太多，邊煮邊看情況加湯汁。中間可以將剩餘較容易熟的食材，全部擺上去。
湯汁快乾了，試吃一下米粒，如果還沒熟，就再加入湯汁。我中間加了3次，一次一杯。
Step9。共煮了25分鐘，就關火。不用燜，直接就可裝盤上桌。
米粒吸滿湯汁又粒粒分明。
小貼士：
1。這次沿用上次西班牙海鮮飯的煮法，煮出來的米粒依然粒粒分明，豐滿多汁。這種方法就不同於其他方法，不需要一直拌，一直顧著，但是反而效果較好。
2。南瓜的甜味佈滿整個燉飯，跟其他食材互搭，是很有層次的燉飯。
3。食材其實沒有一定，看您手邊找到什麼，都可以發揮創意，盡情的給他加下去。