“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”
公元前七世紀，古人用土圭量日影，夏至這一天，日影最短，因此稱作“夏至”。
夏至，24節氣中最早被確定的一個節氣。
6月21日，就是夏至節氣了，你知道，夏至都有哪些習俗嗎？
夏至習俗
習俗一：祭神祀祖
夏至時值麥收，自古以來，有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災年豐。
因此，夏至作為節日，納入了古代祭神禮典。
《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除荒年、飢餓和死亡。
夏至前後，有的地方舉辦隆重的“過夏麥”，系古代“夏祭”活動的遺存。
習俗二：消夏避伏
夏至日，婦女們即互相贈送摺扇、脂粉等什物。《酉陽雜俎？禮異》：“夏至日，進扇及粉脂囊，皆有辭。”
“扇”，藉以生風；“粉脂”，以之塗抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。
在朝廷，“夏至”之後，皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且從周代始，歷朝沿用，竟而成為制度。
習俗三：“夏至”食品
夏至面
自古以來，中國民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法，江南一帶夏至吃麵是很多地區的重要習俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。
夏至羹
湖南長沙人，夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸，名“夏至羹”。
民諺雲“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃個團（音為”坨“），一腳跨過河”，意喻力大無比，身輕如燕。
夏至餅
夏收完畢，新麥上市，所以有夏至日吃麵嘗新的習俗，也有人用麥粉調糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖後食用，俗謂“夏至餅”。
夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。
夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼後加紅棗煮湯吃，叫“吃夏至蛋”。
湘南一帶，主要是嘉禾、藍山、桂陽於夏至當天早晨起來，將整雞蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再用一個小網袋裝上，繫上少年、兒童的前胸，一直掛到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉。
民間以為夏至吃蛋，能強身健胃，行走有勁。諺雲“夏至吃蛋，石板踩爛。”
明日夏至，吃“三豆”
中國飲食講究，“五穀宜為養，失豆則不良”，民間也有俗語“夏吃豆，勝吃肉”。
豆類既能健脾祛溼，又可清熱解暑，還能調養內臟，是夏至時節難得的養生食物！
夏至時節，不妨多吃這三種豆：
1、解暑第一豆——綠豆
綠豆，性涼味甘，能清熱解暑，潤喉止渴！
綠豆的豆皮中含有大量多酚類抗氧化物質，可預防衰老！
綠豆，還能幫助降低膽固醇，控制血脂，預防血管硬化！
推薦：綠豆百合湯
材料：綠豆、鮮百合、蔥花、鹽
做法：
1、將綠豆揀去雜質，洗淨；
2、鮮百合掰開鱗瓣，棄去外面老瓣，洗淨；
3、鍋置火上，加清水煮沸，放入綠豆、百合煮沸，撇去浮沫，改用小火煮至綠豆開花、百合瓣熟爛時，加入鹽、蔥花即可。
2、祛溼第一豆——扁豆
扁豆味甘性平，入脾經和胃經，可和中益氣，健脾養胃！
扁豆，可化溼消暑，特別適合暑熱、溼氣重的人，夏季食用！
扁豆是膳食纖誰“大戶”，可預防便秘，防止上火！
推薦：扁豆燜面
食材：扁豆、豬肉、麵條、蔥段、八角、甜麵醬、生抽、蠔油、鹽、雞精、香油
做法：
1、扁豆摘去豆筋，掰成寸斷，洗淨後再浸泡20分鐘，瀝乾水分備用
2、豬肉洗淨後，切成肉絲；
3、鍋置火上，炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱；爆香蔥段、八角；將肉絲放進鍋裡，翻炒至顏色發白。
4、調入甜麵醬、生抽、蠔油、鹽，翻炒均勻；
5、放入四季豆，翻炒均勻；
6、倒入清水，水量沒過四季豆；
7、大火燒開湯汁，將火力調至最小，將麵條鋪在四季豆上，加蓋，用中小火將食材燜熟，水分收干時，調入雞精，將麵條與四季豆拌勻。
8、淋入香油，拌勻，裝盤。
3、健脾第一豆——豌豆
夏季易脾胃失調，食慾不振，豌豆可健脾胃，止瀉痢、消癰腫！
豌豆還含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，能清肝明目、緩解黑圓圈，預防眼睛乾澀！
此外，豌豆富含鎂和葉綠素，有助排除體內垃圾，保護肝臟！
推薦：香菇炒豌豆
做法：
。1。幹香菇洗淨，溫水泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁，泡香菇的水待用，不要扔。
2。炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成。
3。放入蔥花和花椒粉炒香。
4。倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
5。倒入適量香菇水。蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
6。加鹽、雞精。
7。淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，然後撒少許紅尖椒粒點綴一下。
明日夏至，喝“二茶”
喝：蒲公英砂仁茶，健脾祛溼
夏至之後，氣溫會迅速回升，降水量增大，溼熱交加。此時，溼邪之氣最容易入侵體內，危害身體健康！
所以，夏至時節，可以自己動手，做健脾祛溼茶飲，每天喝一杯，祛溼排毒，冬病夏治！
主料：蒲公英0。5g、薏苡仁0。3g、梔子0。3g
輔料：砂仁0。2g、赤小豆0。2g、茯苓0。2g、山藥0。2g、甘草0。2g、綠豆0。2g、葛根0。2g、黑豆0。2g、百合0。2g
其他配料：乾薑0。1g、芡實0。1g、冬瓜皮0。1g、木瓜0。1g、淡竹葉0。1g、馬齒莧0。1g、陳皮0。1g、桔梗0。1g、荷葉0。1g、人參0。05g、金銀花0。05g、菊花0。05g、紫蘇葉0。05g
做法：以上材料，全部烘乾，並且碾碎，然後取相應的克重，做成一個小茶包即可。每次取一包，熱水沖泡代茶飲，可反覆沖泡2-4次！
解析：
以上24種食材，具有健脾、利溼、排毒的功效，其中：
蒲公英可瀉火除溼，改善溼熱所導致的噁心、舌苔發黃等問題，對溼熱引起的痘痘也有不錯的效果。
砂仁用於溼阻中焦及脾胃氣滯證。善於化溼行氣，為醒脾和胃的良藥。
茯苓可健脾和胃、利水滲溼。赤小豆可清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。
薏苡仁可健脾益胃，補肺清熱、祛風勝溼。梔子可清熱祛溼、利水滲溼，健脾止瀉。
山藥健脾胃、止瀉痢。甘草補脾益氣，清熱解毒。乾薑用於脾胃虛寒、洩瀉清稀無臭味、腸鳴腹痛者。
綠豆有健脾、除溼利尿。芡實健脾祛溼、固腎止瀉。冬瓜皮健脾養顏、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿。
木瓜能化溼，使溼濁得化，中焦得以調和。馬齒莧清熱解毒，散血消腫，祛除溼氣、利水消腫。陳皮行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥溼化痰。
24種食材，搭配在一起，健脾、祛溼、排毒，效果顯著！
喝：人參百合玉竹茶，養心安神
夏季養心，可以泡上一杯養心茶，每日喝一點，保護心臟的同時，對身體健康大有益處！
可以自己動手做茶飲，養心安神。
材料：人參、百合、玉竹，蒲公英，苦蕎
做法：將五種搭配在一起，碾碎，做成茶飲，每日泡水代茶飲即可！
人參，自古以來擁有“百草之王”的美譽，更被東方醫學界譽為“滋陰補生，扶正固本”之極品，人參含有的人參皂甘，能強心氣、補肺氣。
百合有“蔬菜人參”之說，入心經，可養心安神，養陰潤肺，增強抵抗力。
玉竹，始見於《神農本草經》，列為上品，味甘多脂，質柔而潤，其含有多種甙類和氨基酸、鋅、錳等營養物質，具有保護心臟、血管，延緩衰老等作用。
苦蕎具有清熱降火、降壓、改善微迴圈的功效。蒲公英可清熱去火，改善血液迴圈，並且性質微寒，可以改善人參滋補容易上火的問題。
這五種搭配在一起，可以很好的養護心臟健康，並且不用擔心用人參而出現上火的問題，是日常養心不錯的代茶飲！
夏至時節，做好一件事，少生病，更健康
夏至過後，一年中，最熱的時候隨即到來，人們除了感覺疲乏燥熱、心悸氣短之外，食慾也會明顯下降，原因是暑熱會傷害脾胃。
所以，在夏至時節，養生應著重
健脾養心，要做好健脾養心的工作！
芡實健脾
《本草從新》載“補脾固腎，助氣澀精”。
芡實補脾健胃作用明顯，常為居家入湯輔料之一。和苡仁同煲，有利水去溼、健脾醒胃之效。
蓮子養心
養心季節是夏，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。
蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦可壯腸胃。
飲用蜜湯，祛暑防熱
夏至時節，氣溫升高，人體只能透過排汗來散熱，使人體內的水分大量流失，如果不及時補充所需水分，就會使人體血容量減少，大腦會因此而供血不足，進而造成頭痛頭暈。所以，夏季可以透過喝蜂蜜水來養生。
蜂蜜具有清熱補中，潤燥解毒的作用，還能健脾養胃，潤心肺，保護肝臟，夏季服用蜂蜜既可以清涼解暑，還能養心安神，還具有穩定血壓的作用，可以去除夏日的煩躁。
晚睡、早起、午打盹
夏至是陽氣最旺的時候，白晝最長、黑夜最短，養生要順應自然規律，不僅要注意陽氣的流失，還要注意陰氣的調理。
所以，此時宜晚睡早起，並利用午休來彌補夜晚睡眠的不足。
年老體弱者則應早睡早起，儘量保持每天有8小時睡眠時間。
心態情緒善調節
夏至後炎熱將至，容易使人產生煩躁倦怠的情緒，因此精神調養也很關鍵。
此時應保持心平氣和，心胸寬闊，還應培養樂觀積極的性格，這樣有利於鬱氣宣洩。
俗話說“心靜自然涼”，應調整呼吸使心神安靜，儘可能不要動怒發火。
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