文/尋味食光
夏至，如約而至。它是二十四節氣最早被確定的節氣之一。每年的6月21或者是6月22 日，此時太陽到達黃經90度時，便是夏至日。
在《恪遵憲度抄本》中這樣記載：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”簡單的講，夏至這一天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北迴歸線，北半球的白晝時間到達極限，在我國的南方日出到日落時間為14小時，越往北越長。
到了夏至，氣象的變化，也會讓人做出飲食的改變，而這些習慣，最終演變成為了一種風俗流傳下來。今日夏至，老傳統不要丟，吃4樣喝1湯，寓意健康平安，順利過苦夏。
吃4樣喝1湯，都是圍繞夏至這個節氣而來的，我們可以具體地看一下，都是一些什麼食物，你的家鄉是否也有這種風俗。
第一樣，品蓮饌，它是夏季的應季食品。
饌，佳餚也。蓮饌就是用蓮花各部分做的食物，它包括花、葉、藕、子都是製作美味佳餚的上品。早在唐朝的時候，人們就開始觀蓮吃綠荷包飯的習俗。
柳宗元曾寫道：“郡城南下接通津，異服殊音不可親。青箬裹鹽歸峒客，綠荷包飯趁墟人”。詩中說的綠荷包飯，其實就是我們現在熟知的“荷包飯”，所以在立夏這一天，我們可以吃點荷包飯，蓮藕、蓮子……這些都可以，寓意著健康平安。
第二樣，兩面黃，傳統節俗食物。
何為兩面黃？它其實也是一種面，把麵條煮熟以後，撈出來用涼水沖涼，放入少許的鹽還有香油，把它拌勻，然後放入到平底鍋中，把麵條煎至兩面金黃，把它盛出來，按照自己的喜好，調上料汁，然後放在煎好的麵餅上，就可以了。
第三樣，夏至面，冬至餃子夏至面。
為什麼夏至要吃麵？有的人講是因為這天白晝的時間最長，用麵條的長來比喻時間，這就和我們生日吃長壽麵是一個道理；也有人講，馬上要入伏了，夏至面也叫“入伏面”，吃麵也寓意著能夠順利過苦夏。
夏至，也是新麥登場要嘗新的季節。夏至吃麵，也是順應時節，此時氣候炎熱，潮悶多雨，人們常常食慾不振，很容易受到“苦夏”的干擾，所以必須要吃一些容易消化的食物，比如麵條。
第四樣，吃雞蛋，治苦夏
夏至時節，也有吃雞蛋的習慣，在山東有很多的地方，夏至日的都要吃生黃瓜和煮雞蛋，其實也是為了治“苦夏”，入伏的早晨只吃雞蛋不吃別的食物。
喝一湯，喝麵湯，順應時令，祈求健康平安
喝麵湯的意義和吃麵條是差不多的，一則是為了幫助消化，同時也是為了祈求農業豐收，希望風調雨順。麵湯的種類有很多，這個沒有固定的樣式，喝了麵湯，順利過苦夏。
夏至到了，大家當地有什麼傳統習俗，一般這一天你們會吃什麼呢？
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