夏季的蔬菜多種多樣，面對菜市場上的琳琅滿目的蔬菜，大家就會調花眼了，不知道要選什麼才好。白菜是所有蔬菜中不怎麼受歡迎的一種，大家都表示不喜歡吃白菜。首先吃白菜是有很多好處的，這就是做白菜的方法。把這兩種，都弄清楚以後，就會喜歡上吃白菜。
有一句俗話“百菜不如白菜”。白菜可以清熱養肺，它含有大量的鈣和維生素，還含有大量的核黃素，而且微量元素是所有蔬菜中含量最高的，就連肉類和蛋類都不如它。白菜裡面的脂肪和碳水化合物含量都是非常低的。經常吃白菜可以提高新陳代謝，可以增強身體的免疫力和抵抗力。
對於女性來說吃白菜可以起到減肥瘦身的效果，白菜中還含有大量的胡蘿蔔素，是所有瓜果類都比不了的。還含有大量的維生素c，女性吃了它可以助促進面板細胞的代謝，讓面板更加乾淨亮潔，還可以延緩衰老的作用。最重要的是白菜還可以抗癌防癌，因為白菜中所含的維生素c，在體內會形成特別的物質，這種物質有抗癌的作用，因為這種物質能使癌細胞，喪失生命，老人吃一些白菜也對身體非常好。
下面就給大家介紹白菜的做法。
首先準備所需要的食材。準備的主料有，白菜，茼蒿，土豆，蘿蔔，洋蔥，香菇，金針菇，泡菜，豆腐和蔥花。這幾種主料的多少可以根據你自己而定。如果你想多做一點的話，可以準備的材料多一點。
首先準備一個砂鍋，將砂鍋加熱後，加入適量的食用油。準備幾瓣蒜，姜蒜切成片，然後將蒜片放入沙鍋中進行翻炒，再加入一點蔥花。在向砂鍋中加入洋蔥。這時候要把砂鍋的火調到小一點，避免糊鍋，翻炒炒出香味以後，再將火調到最大，可以加一點肥牛。
將準備的泡菜下鍋，進行翻炒，炒到包菜變成乾乾的。在翻炒的過程中，如果怕，變色的話，可以隨時調火的大小。再向鍋中加入蘿蔔（蘿蔔要切成塊），因為蘿蔔比較難熟，所以先提前將加入鍋中。
以上所加入的食材炒好以後，再往鍋中加入金針菇。如果泡菜裡面有湯的話，可以適量加一點湯，讓金針菇吸收一點湯汁的味。向鍋中加入適量的溫水，沒過食材。然後再加入準備好的白菜。
等到把鍋燒開以後再加入豆腐，加入豆腐以後可以嘗一嘗湯的鹹淡，可以根據自己的口味適量的調節一下。有的泡菜是甜辣的，有的是酸辣的，如果喜歡酸辣的話，可以在鍋中加入一點點糖，不要加太多，加太多的話會有點鹹。如果喜歡加醬油的話，也可以加一點醬油。最後等到鍋燒開以後將火調小，蓋上鍋蓋，頓上二十幾分鍾。如果你想要吃燉的軟一點的話，可以燉上一個小時左右，本人感覺蘿蔔和泡菜燉爛一點的更好吃。
這樣一道香噴噴的菜就做好了，相信吃了這道菜你就還愛上白菜，而且還想天天吃呢。