準備500克的中筋麵粉，先加入兩克的鹽，再加入300克左右的水，合成一個光滑的麵糰兒就行了。用筷子把麵粉攪拌成絮狀，再揉麵，就不會特別的粘手了。麵糰成型以後不好用力，拿到案板上把麵糰揉光滑
揉好的麵糰直接分成四個機子，然後把機子簡單的揉圓。接下來取過來一個盤子，刷上少許的油，把劑子放在裡面。在機子的表面也刷上一層油，然後包起來放在一旁鬆弛一個小時，如果天氣比較熱，就鬆弛三到40分鐘。
接下來調肉餡兒是用了750克，沒受3 ： 7的五花肉，一般的情況下500克就夠了，肉餡兒多來點兒，肉餡兒裡先加入30克的薑末兒，然後簡單的攪拌一下，不喜歡吃薑的可以把姜打碎，接下來新增一勺料酒，稍微一半，之後加入四勺的生抽，半勺的蠔油，少許的雞精，少許的胡椒。
把材料拌均勻，接下來加入20克大約兩勺的食用油，再加入20克的芝麻油，然後就衝著一個方向把材料混合均勻，肉餡兒打上勁，食用油裡面看著有一些殘渣，是鍘了花椒的食用油，這樣做出來會比較香，但是也可以不用。肉餡兒打上勁了，材料也都吸收了，根據自己的口味加入少許的鹽。
最後加入150克小香蔥切成的蔥花兒，蔥的多少無所謂，可以根據自己的口味適當調整。肉餡調製好以後就放在一旁醃製一小會兒，正好一塊兒等待麵糰鬆弛好，鬆弛了一個小時，麵糰就很軟了。在手上和案板上抹上少許的油，製作的時候先把麵糰拉扯開，然後輕輕地按扁
然後用擀麵杖儘量擀的稍微薄一點，然後加入1/4的肉餡兒，把肉餡兒鋪平之後，邊輕輕的拉扯著麵皮，邊捲起來，不要讓它露出肉片。四個肉餅全部做好之後，放在一旁鬆弛個十分鐘，趁著這個時間把電餅鐺預熱上。烙餅之前，用擀麵杖輕輕地把肉餅擀一下就行了。電餅鐺裡刷上少許的油，把肉餅放進去，用手輕輕地按一下，蓋上蓋子，先烙至幾分鐘。
一般這種家用的電餅鐺功率都差不多，全程用中大火兒就行。先烙制個八九分鐘，一面上色之後刷上少許的油，翻過來再烙另一面，大概15分鐘左右就能烙好。當然我們也得根據自己電餅鐺的情況適當調節。
千層肉餅出鍋之後那是相當的好吃，外皮焦酥，肉香四溢，再加上是剛出鍋的味道更是頂呱呱。