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現在大家的生活條件越來越好，在物質上追求的不再是以前般，只要能夠吃得飽，吃的實惠，而是在追求精緻，美味。但是朋友家人，每次聚會都要去外面吃，太花錢，而且不乾淨。但是在家裡，怕麻煩、不會做。今天小編就給大家分享幾道菜，讓大家不用在下館子，在家也能夠輕輕鬆鬆做出星級般的菜。你會做嗎？
第一道菜：家常松鼠魚
家常松鼠魚
需要準備的食材：鱖魚一條、蔥蓉1克、薑蓉1克、鹽4克、白胡椒粉2克、雞蛋1個、澱粉100克、番茄沙司150克、白糖300克、白醋250毫升、酸梅醬20克、松仁15克、料酒5毫升。
做法步驟：
第一步：首先做糖醋醬汁：250毫升白醋、300克白糖、150克番茄沙司、20克酸梅醬，用小火熬到醬汁濃稠，盛出備用。
第二步：洗淨的800克鱖魚去頭，切下腮幫留用，再把魚身兩側的魚肉片下來，尾巴要連著，然後去除魚骨。魚肉需要打花刀，先順著魚肉紋理沿一個方向斜切，然後換另一方向斜切，片出交叉的刀紋。
第三步：1個雞蛋中加入1克蔥蓉、1克薑蓉，4克鹽、白胡椒粉，5毫升料酒，攪拌均勻，放入魚肉、腮幫上漿醃製。
第四步：熱鍋起油，油要多一些，等油溫燒至六成左右，將魚肉和腮幫均勻裹上生粉；腮幫要先下鍋炸，然後下魚肉，炸到外層金黃，撈出裝盤，最後將提前熬製好的糖醋汁加熱一下，加少許水澱粉勾芡，淋在魚肉上，撒一點松仁即可。
第二道菜：五香帶魚
五香帶魚
需要準備的食材：帶魚、鹽、香葉、八角、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、醋、五香粉。
做法步驟：
第一步：醃製 在帶魚段兩面都刻上花刀，便於入味，放少量鹽醃製10分鐘。
第二步：煎魚 炒鍋燒熱，放入油加入香葉、八角、姜蒜、花椒，小火炒出香味，加入帶魚段，小火煎至兩面金黃。
第三步：燒魚 加入熱開水至魚的1/2處，加料酒、生抽、老抽、冰糖、醋，大火煮開後，加蓋小火燜20分鐘，中間將魚翻面，最後將裡面的香料夾出，大火煮至湯汁濃稠出鍋，撒適量五香粉。
第三道菜：爆炒魷魚絲
爆炒魷魚絲
需要準備的食材：魷魚350克、韭菜薹150克、蒜末10克、薑末5克、郫縣豆瓣醬10克、生粉5克、生抽3毫升、幹辣椒3個、鹽少許、油適量。
做法步驟：
第一步：將魷魚出來乾淨，準備好薑片。
第二步：燒一鍋清水，放入魷魚、薑片、料酒。煮至魷魚變卷既可。大概3分鐘左右。
第三步：準備調料：蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬、幹辣椒3個。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
第四步：焯水後的魷魚絲用清水沖洗乾淨，切成3釐米的小段。
第五步：接著放入魷魚絲煸炒1分鐘。再放入韭菜薹煸炒2分鐘。放入豆瓣醬，煸炒至熟。
第六步：最後放入生抽，試鹹淡調味。起鍋前倒入小量勾芡汁既可。
第四道菜：芋頭燒排骨
芋頭燒排骨
需要準備的食材：排骨500克、芋頭2個、蔥半根、姜1小塊、蒜4瓣、大料1個、花椒適量、五香粉適量、老抽1勺、糖1勺。
做法步驟：
第一步：排骨剁好段兒，洗淨，冷水下鍋大火燒沸，撇去血沫。放入蔥姜花椒大料，轉小火，燉40分鐘。
第二步：撈出排骨控幹水份。芋頭切小塊。
第三步：鍋裡放少許油燒熱，放入蒜片炒香，放入芋頭塊。待芋頭稍微變成金色，放入煮好的排骨，少放一點五香粉，炒勻。加一點兒老抽繼續大火翻炒，直至均勻上色。加入一勺砂糖，加入適量的水，燉20分鐘左右。待芋頭熟透，加入鹽調味，湯汁收幹即可。
第五道菜：嫩姜燒鱔魚
嫩姜燒鱔魚
需要準備的食材：去骨鱔魚400克，嫩薑絲200克，紅小米辣椒50克，泡野山椒50克，青二荊條辣椒30克，芹菜段10克，小蔥段20克，泡椒未25克，泡薑末50克，蒜末30克。川鹽1/4小匙，味精1/2小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1克，料酒4大匙，泡野山椒水4大匙，香油4大匙，高湯500毫升。
做法步驟：
第一步：去骨鱔魚用清水洗淨後宰成6釐米長的段，紅小米椒切粗絲，泡野山椒切成小段，青二荊條辣椒切成小滾刀塊。
第二步：炒鍋置火上，倒入色拉油燒至四成熱，下泡椒末、泡薑末、蒜末、泡野山椒段炒香出色。
第三步：倒入去骨鱔魚段煸炒片刻，烹入料酒，翻炒均勻，倒入高湯，大火燒開後轉小火燒製。
第四步：將嫩薑絲、紅小米辣、青二荊條辣椒倒入鍋中，用鹽、味精、胡椒粉、白糖、泡野山椒水、香油調味後，翻炒均勻，繼續燒製5分鐘。
第五步：鍋中放入芹菜段、小蔥段翻炒均勻，即可出鍋成菜裝盤。
第六道菜：新式燒雞公
新式燒雞公
需要準備的食材：土公雞1只、冬筍片100片、香菇300克、鹽5克，郫縣豆瓣醬15克、幹辣椒10克、花椒5克、白糖2克、胡椒粉2克、味精5克，料酒20克、姜米、蒜米各10克、鮮湯1千克、色拉油100克、化豬油50克，花椒油3克、黨參10克、沙參5克、當歸20克、十三香5克。
做法步驟：
第一步：幹辣椒用開水泡兩個小時，用絞肉機絞細成餈粑辣椒。
第二步：將滋補藥材洗淨，用冷水泡漲，土雞宰殺後洗淨，砍成5釐米見方的塊。
第三步：淨鍋置中火上，放色拉油和化豬油燒至六成熱時，下入雞塊煸炒5分鐘，下鹽、郫縣豆瓣醬、花椒、餈粑辣椒、炒至油呈紅色時，下姜米、蒜米、白糖、胡椒粉、味精炒制分種，加入各種滋補藥材及十三香燒開，入高壓鍋中壓8分鐘出鍋，加入冬筍片、香菇塊燒3分鐘，裝人盆中，撒香菜即可上桌。吃完後可燙各種素菜。
第七道菜：蓮藕炒秋葵
蓮藕炒秋葵
需要準備的食材：蓮藕2根、秋葵2根、胡蘿蔔半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量。
做法步驟：
第一步：蓮藕切成丁，胡蘿蔔也切成丁，秋葵切片。
第二步：鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿蔔煸炒，然後下藕丁，一起翻炒。
第三步：加鹽巴少許，繼續翻炒，再加入秋葵。加少許清水和生抽，主要是為了著色。出鍋前撒上一些雞精即可。
第八道菜：乾鍋蓮藕雞
乾鍋蓮藕雞
需要準備的食材：三黃雞、蓮藕、植物油、鹽、蒜蓉辣椒醬、辣皮子、青尖椒、老抽、料酒、白醋、姜、花椒粒、孜然粉、大蒜、白糖適量。
做法步驟：
第一步：雞腿洗淨，剁成小塊。
第二步：雞塊涼水下鍋，加料酒和少許鹽煮開去除血水和腥味，撈出後瀝乾水分。
第三步：藕洗淨去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水裡，辣皮子用涼水泡泡洗淨切段，薑切片、青辣椒洗淨切丁，大蒜去皮切末。
第四步：熱鍋涼油，油熱7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味後，下雞塊翻炒出水分出香味。
第五步：轉中火煸炒雞塊，將雞塊慢慢炒到皮變金黃色。加老抽翻炒均勻，加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色。
第六步：加水大火燒開，轉中火燜炒雞塊熟透，湯汁變少，加蓮藕片、鹽翻炒2分鐘，加青辣椒、白糖翻炒均勻。
第七步：撒上蒜末、孜然粉拌均勻，用酒精爐或者電熱鍋煮著吃即可。
不知道今天小編分享的這幾道菜，大家都會做嗎？快過年了，朋友家人聚會，再也不用下館子，去外面吃了，在家也能夠吃出星級般的感覺，不會的趕緊學學吧！