以前在廣東呆了近十年，看著身邊的廣東人每天都在煲湯，對他們來說，可以不吃肉，但一定不能哪頓不喝湯。特別是怕冷的老廣們，在天氣寒冷的時候，來上一鍋熱湯，豬肚湯、羊肉湯、乳鴿湯、老鴨湯等等，換著花樣喝。
在廣東，可謂是萬物皆可煲，凡是可以放進嘴裡吃的，都能夠拿來當做煲湯的食材。湯水不僅養脾胃，還能去除水土溼熱，廣東人冬天一般都喝什麼湯呢？下面分享幾款家常的靚湯，供大家借鑑，讓你的冬天不再寒冷。
第一、馬蹄甘蔗排骨湯
馬蹄和甘蔗本身就是很甜的，和排骨搭配在一起，再加上一把茅草根，不僅湯汁非常的清甜，而且營養還非常全面。
能夠解毒和預防上火，補充身體所需的營養，讓身體的抵抗力得到加強，還有預防咳嗽和貧血的功效，讓你的冬天也能神采奕奕。
這款湯的做法也不難
，
馬蹄
、
甘蔗和排骨都要選用最新鮮的
，
一定要將排骨不用焯水，但要洗到沒到血水，可以加些麵粉將血絲和油清洗乾淨，再用冷水泡上，不時換水，直至水看起來很乾淨為止，這時就可以撈出來瀝水備用了。
馬蹄削皮和茅草根一起洗淨，泡在冷水之中，甘蔗也要去皮切塊。
食材全部備好後，拿出燉鍋，先放馬蹄、甘蔗，然後再茅草根，再放入洗淨的排骨塊，加入適量清水，大火煮開後，加入薑片和少許料酒，將最上層的浮沫和油膩物撇去。
然後轉中小火燉四十分鐘左右，聞到香味後，撒上少許胡椒粉和食鹽，還可以加上香蔥和香菜，攪動幾下就能出鍋了。
清甜可口的馬蹄甘蔗排骨湯，讓你的冬天更加健康滋潤。
第二、豬肚雞湯
這道湯也是廣東的名菜，冬天食用，不僅能夠益氣養血，還能抵禦寒冷。
在家也能製作，雖然有些費時，但看著香氣撲鼻的美食，想必辛苦也是值得的。
選用新鮮的豬肚，用水沖洗幾遍，再倒入麵粉，反覆揉搓，將豬肚兩面都反覆清洗乾淨，再加入適量的鹽將正反兩面再次搓洗乾淨，最後再用清水反覆沖洗乾淨，直到清洗的水都變得乾淨了就可放一旁備用。
取出去殼的白果、黃芪、黨參、瑤柱、胡椒和枸杞，雞要選用新鮮的土雞，去掉頭和腳備用。將所有的輔材塞一半到雞肚子裡，然後再把整隻雞全部塞入豬肚，用竹籤將豬肚縫合起來。
倒入適量的水進高壓鍋，把縫好的豬肚放入鍋中，把剩餘的食材一併倒入水中，蓋上蓋，大火燒開後10分鐘，再轉小火繼續壓大約15分鐘就成功了。
聞到從鍋裡飄出來的香味就可以關火了，排氣後開鍋取出豬肚，放涼。將整隻雞取出放回湯中，再將豬肚切成片也倒回雞湯中。開大火滾一會兒，根據口味加入胡
椒粉，
和適量鹽、枸杞煮上幾分鐘，關火出鍋。
香噴噴的豬肚雞湯就好了，豬肚、土雞和胡椒結合在一起，有驅風散寒、美容養顏和滋陰壯陽等功效，一到冬天大街上很多專吃豬肚雞的店。
第三、菜乾豬肺湯
菜乾豬肺湯也是一道很傳統的廣東靚湯，營養很豐富，有清熱潤肺的功效，不過說實話，我們老家這邊幾乎沒人吃豬肺，可以說是老廣們的專屬湯品了。
用料和做法都不太複雜，就是清洗需要花上一點時間。新鮮豬肺先用水沖洗一遍，再切成合適的小塊下入裝入冷水的鍋裡煮開，大約15分鐘左右，將豬肺內的氣泡全部都煮出來，現將豬肺取出用冷水洗淨，然後再次下鍋煮一次，直到沒什麼氣泡再取出用水洗淨，就可以瀝乾備用了。
如果是自家的菜乾直接泡發瀝乾就行，如果是外面買的，則需要多洗幾次，否則會有沙子，影響整鍋湯的口感。
南北杏、新會陳皮、蜜棗和無花果直接洗淨即可，把所有的食材一起放入燉鍋中，倒入適量的清水，大火煮開，再轉小火煲2個小時左右，出鍋前放少許鹽調味即可。
此道湯對潤肺止咳、清熱化痰有不錯的食療作用，加入羅漢果止咳效果更佳，不僅為你的冬天送上溫暖，還能止咳和預防感冒。
廣東人不僅一年四季不間斷地煲湯，而且還會根據季節的變化而變化湯品的種類，以上幾款靚湯可以學習起來，讓全家人的冬季都得到滋養。