大家好，我是小兮，今天推薦一道大人孩子都適合喝的湯，孩子吃了補鈣健腦長個子，女人常吃麵如桃花面板好，美容還能抗衰老。
冬天天冷，有時間燉一鍋給自己給家人補一補。
豬蹄花生湯
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，鈣等營養價值，有助於補血、潤膚、通乳、強壯腰膝、延緩衰老。
花生中的鋅和鈣含量不低，可以養血美容，促進大腦發育，增強記憶，促進骨骼發育還能有效地延緩衰老。
把豬蹄和花生一燉，滿滿一鍋的膠原蛋白 ，濃香營養還養顏，這個乾燥寒冷的冬天，滋潤又補水，拒絕乾燥就從現在開始。
把乾花生米用溫水泡半個小時，脫去花生米外面的紅衣。
買了2個豬蹄，賣豬蹄的處理的很乾淨了，看到有不乾淨的地方，用咱的眉夾再處理處理。
把豬蹄破開 ，剁成小塊。家裡沒有砍刀的朋友也可以讓賣豬蹄的幫一下忙，砍成小塊。
花生泡發以後， 剝去紅衣。
燉豬蹄，記住一放三不放，豬蹄軟爛，湯汁鮮香不腥，一碗不夠喝
把豬蹄焯水。
鍋內燒水 ，涼水放入豬蹄， 淋入適量的料酒去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫，大約煮2分鐘充分煮出血沫以後撈出來，用清水把豬蹄沖洗乾淨。
燉湯
鍋中加入清水，放入豬蹄，想要把豬蹄燉的軟糯筷子一紮就爛，需要燉煮的時間長，嫩豬蹄80分鐘左右就行。買到老豬蹄估計要1到2個小時。
這裡最好一次性把水添夠，中途儘量別再加水了。
開大火燉煮30分鐘，燉煮期間豬蹄中的油脂會溢位來，可以用勺子打去浮沫，豬蹄湯不會太油膩。
豬蹄湯想要濃郁奶白 ，燉的時候火一定要大，讓營養充分析出來融入湯到裡面。
30分鐘以後倒入花生轉小火燉煮，再燉40分鐘左右。
大概八成熟的時候 ，再把火轉小點，蓋上鍋蓋燜。
俗話說 ：“千滾不如一燜”
這樣既不亂湯還成形，還能析出更多的營養。
燜5分鐘 ，放入幾粒紅棗，把紅棗的香甜味燉出來。
到這裡我們什麼都沒有放，就是料酒也是焯水時放點，燉煮期間，注意火候就行了。前後燉煮時間大概在80分鐘左右，豬蹄用筷子輕輕一紮就爛了，湯汁已經奶白了，沒有一點異味。
最後就放一樣最基本的調味料：鹽。
然後加入適量的食鹽，調一下底味， 就能出鍋裝盤了。最後撒入幾粒枸杞，這鍋清香軟糯的豬蹄花生湯就燉好了。
燉豬蹄，燉排骨還是燉豬肉，只要是燉喝的湯，切記燉煮中間有3樣東西別亂放。
料酒，料酒雖然是去腥神器卻不適合燉湯，料酒是在烹飪也就是炒菜時，隨著溫度的升高能揮發帶走腥味。
八角，八角香味太重，放了八角會適得其反，奪了豬蹄的香味。
花椒，花椒氣味香，麻味重，能去腥增香。但是在燉湯的過程一是容易給湯上色，二是搶食材的味道。
所以燉湯過程中，儘量不放調料，前期焯水就行了。不放大料不亂味。豬蹄軟糯脫骨，一碰就爛，湯汁不腥味道鮮。