做糖醋排骨，不焯水也不油炸，教你簡單家常做法，酸甜好吃不油膩
排骨深受人們的歡迎，因為這東西比豬肉還好吃，即使價格稍微貴一點，銷量也依舊不減。我最喜歡的就是肋排這一塊，裡面有一根骨頭，外面就全包裹著肉了，燉得爛一點，還可以一嗦脫骨。
冬天多吃點排骨，滋補效果真的很棒，其中富含蛋白質、維生素，還有大量的骨膠原、骨粘蛋白等等，可以為老人和孩子提供鈣質。那麼既然說到排骨了，接下來各位不妨說一說，自己喜歡的排骨吃法是什麼。
紅燒、煲湯、糖醋是吃得最多的，尤其是家裡有小朋友的，糖醋排骨吃的次數肯定不少，因為酸酸甜甜的口感深受小孩子的喜愛。大家想想，油亮紅潤、酸甜開胃、外酥裡嫩、好吃不油膩，誰能拒絕呢？
但是不少人做糖醋排骨，要不就是焯水，要不就是油炸，其實太複雜了，接下來教你簡單的家常做法。
【糖醋排骨】
所用材料：肋排、生薑、生抽、老抽、米醋、陳醋、料酒、鹽、冰糖、清水、食用油
1、肋排買來之後，別再著急去焯水了，有個關鍵步驟可以替換焯水，並且還不影響口感和肉質。
2、我們把肋排放入一盆清水中，浸泡1、2個小時，直至泡出血水後，再用流動的清水沖洗幾遍，就可以備用啦。下面準備一塊生薑，將其切片待用，其他的調料也都準備好，一會兒就要用到了，別到時候手忙腳亂的。
3、下面直接起鍋燒油，可以比平時炒菜，稍微多放一點油，然後把薑片放進去爆香。緊接著把肋排控幹水分，然後倒進鍋中開始不停翻炒，把表面炒至焦黃色為止，隨後加上生抽、老抽上色。
4、下面倒入一點點陳醋，再來一大塊冰糖，要想吃比較甜的排骨，冰糖可以多放點。翻炒兩下後，緊接著往其中倒入清水，或者用啤酒來燉也行，加進去之後蓋上蓋子，大火燒開再轉小火燉煮40分鐘左右。
5、到時間之後，我們再往其中倒上一點點米醋，然後加上少許食鹽，隨後開大火收汁，湯汁收得差不多以後，裝盤出鍋。
沒有油炸，所以肉質吃起來沒有那麼硬，反而是香嫩的，老人小孩都能吃。也沒有焯水，營養流失沒那麼嚴重，按照這方法做出來，酸甜可口，營養又美味。
