如意冬筍這道菜具有質香色白，鮮美清淡的特點，適宜在家宴中製作。虎皮肉，形似虎皮，質地軟爛，食而不膩。先將五花肉的外皮燒糊，然後用開水煮20分鐘，放入涼水內，將肉皮上的焦糊和柔質刷洗淨；加工好的五花肉，按間隔一分的距離由肉向皮的方向切成條，但不要切透；將切好的肉放入鍋內，加入清湯、醬油、白糖、蔥末、薑末、鹽、桂皮、大料等，燉一個半小時左右，以肉爛為準。
最後，將雪裡旗洗淨，切成1寸左右的小段，下入油鍋炸焦；將炸焦的雪裡獲同五花肉放入同一碗中，上屜蒸半小時。吃時，將蒸好的肉扣在大盤中，將碗裡的原汁倒入鍋內上火熬粘，澆在肉上即可。此菜亦適宜在家宴中製做。仿膳飯莊烹製的清淡素菜也非常講究。如意冬筍就具有質香色白，鮮美清淡的特點。
先將冬筍去皮削光，上火煮10分鐘，涼後用刀切成約4寸長、2寸寬的薄片；切好的冬筍片，平鋪在白布上，兩頭抹上2寸寬的雞泥糊，在糊上分別撒上火腿末和油菜末，然後捲起兩頭、味精10克、料酒10克、玉米粉15克、鹽少許勾成稀汁，淋上雞油，澆於菜上即可。炒豆腐腦，曾經是清朝慈禧老年所食菜之一，具有色白稠羹，鮮香軟嫩，入口即化的特點。炒豆腐腦所用的主料是南豆腐。
在製做過程中，把炒鍋放在旺火上，將豬油倒入，油溫熱時，把蔥、薑末放入鍋內，不要炸焦，變為黃色時即可；隨之將豆腐放在鍋中攪碎，約炒二、三分鐘；這時，將鹽、料酒、味精放入，加些清湯，攪成賣狀，用溼玉米粉勾芙，淋上些雞油。食者有趣也可在家一試。“鳳凰趴窩”是仿膳飯莊的造型宮延佳餚，具有鮮嫩酵厚的美味特點。
烹製“鳳凰趴窩”這個菜餚的主料是母雞。透過洗淨開生和去大腿骨的母雞，放入沙鍋內，加入料酒、味精、鹽、蔥、姜段等，上火燜爛；然後放入大碗內，加上原湯再上屜蒸爛；蒸好後扣在盤中，用清湯加入料酒、味精、鹽、玉米粉、醬油等勾成的黃色稀汁，淋在雞上；同時，將香菇、蘭片、火腿、魚肚加工好的成品，撒在盤中，並將煮熟的去皮鴿蛋，擺在盤內兩邊，這就形成了具有美感的“鳳凰趴窩”象形菜餚。
芙蓉魚的主料是桂魚肉。在魚的外面沾上雞蛋清和玉米粉，下油鍋炸成金黃色；把魚頭、魚尾分別裹上雞蛋糊炸熟；然後，再將魚卷和魚頭、魚尾整齊地碼入查中，形成一個完整的魚的圖案，澆上事先配製好的魚汁，即可。
烹製時把魚肉切成1寸見方的魚片，把香菇、蘭片、火腿、拳養切成末，加上料酒、味精、鹽做成餡，放在魚片上；然後把魚片對角折過來，用大白菜葉蓋上，在蛋清里加清湯、味精、料酒攪勻一同上屜蒸熟。
蒸好的芙蓉放在海碗內墊底，魚角碼在上面，用清湯加入蒸爛的乾貝、香菇、蘭片塊、豆苗、料酒、味精、鹽勾成稀汁，蒙在菜上，再淋上雞油，就成了形美、色正、味香的佳餚了。
而現在在很多地方都能夠吃到這樣的美食了，這些美食因地制宜，根據當地口味變成了不同地區人們平時愛吃的東西。在外賣平臺可以吃到同款美味，同樣美味，更加便捷，外賣小哥送啥都快！30分鐘美食到家，可以讓我們足不出戶吃遍周邊美食！