“莫以魚肉賤,棄捐蔥與薤”，
眾所周知，魚肉是一種營養價值很高的食材，比一些肉類製品對人體的益處更多。從小就在海邊長大的我對海鮮再熟悉不過了，而飯桌上經常看到的食材就是沿海生長的各種魚類。現在沒事我自己也會把魚肉作為主食材製作各種不同型別的菜餚，下面就給大家介紹清蒸巴沙魚塊的具體步驟，方法簡單。
巴沙魚通常在東南亞地區養殖資源廣泛，在
含有優質蛋白等營養物質的基礎上還有促進智力發育的不飽和脂肪酸
，在研究領域中很多科學家以它的
膠原蛋白
作為研究課題，
目前在動物顱骨的修復上面有重大突破
。鮮嫩的魚肉搭配黃瓜的清新，沒有腥味異味，是一種簡單又好吃的做法！
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菜名
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：
清蒸巴沙魚塊
【
所需
配料
】：兩勺料酒，大蔥，兩勺玉米油，生薑，一根黃瓜，兩勺蒸魚醬油，一條巴沙魚片。
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烹飪過程
】：
步驟一、事先準備好製作清蒸巴沙魚所需要的食材和全部配料，巴沙魚是提前購買的冷凍產品，通常在家裡會多囤些，從冰箱冷凍層中取出放在室溫下靜置回溫。
步驟二、將解凍過得整條巴沙魚柳置於流水下衝洗乾淨並用廚房紙吸乾表面的水分，切成適合食用的魚塊放在小碗中，生薑清洗後去皮切成生薑片放入其中，再倒兩勺料酒去除腥味異味，抓拌均勻後鋪上保鮮膜放到冰箱中醃製二十分鐘左右。
步驟三、蒸鍋底部接適量的清水開大火加熱，等到燒開就可以放上籠屜，再把裝有魚塊的小碗放在上面，最後放上薑絲繼續蒸制十分鐘左右。
步驟四、下面我們來處理黃瓜片，首先用清水沖洗乾淨後切掉首尾兩端，用水果刮刀或者削皮刀將黃瓜削成厚薄均勻的長條狀。從黃瓜條的一段捲到另一端，全部處理好備用。
步驟五、經過十分鐘的蒸制不僅會蒸出魚肉中的水分，還會滴落許多水蒸氣凝結成的水滴，這些水分都可以直接倒掉。
步驟六、把最頂上一層的薑絲扔掉，將捲成卷的黃瓜條擺放在盤子周圍，抓一把枸杞撒在上面作為裝飾，繼續開火蒸制兩到三分鐘。
步驟七、蒸製成熟以後即可關火，戴上隔熱手套把盤子取出再倒入兩勺蒸魚醬油。
步驟八、小蔥剝皮後洗淨切成細絲撒在上面，用小鍋燒適量的熱油澆淋在蔥絲上面可以激發出香味，這樣就可以直接食用了，十分清爽。
【
烹飪
竅門
】：
1、巴沙魚相比其他的魚肉種類來說肉質比較嫩而且魚刺較少，這種經過處理加工過的魚柳可以直接用來烹飪。
2、蒸制菜餚大多以清淡口味為主，我會新增一些料酒去味、蒸魚醬油來進行調味，在這些基礎調味上面就不用在額外新增食鹽了，這樣能夠保留魚肉原有的香味和鮮味。
3、具體蒸制的時間要根據食材的多少和容器的材質進行調整，只要不把魚肉蒸老就可以，吃起來就很滑嫩。
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