魚類絕對是咱們平常最常吃的肉類之一，一般來說魚的肉質都是特別鮮嫩的，而且脂肪含量比較少，蛋白質含量特別高，尤其是一些優質的蛋白質，所以常吃一些魚，對我們的身體是非常好的，而且魚肉中富含非常豐富的營養物質，這都是我們身體所必需的。但是並不是魚身上所有的部位都能吃，魚身上也有一些部位是不能吃的，你知道嗎？如果你也不知道，那麼接下來咱們就一塊去看一下這些有關魚的小知識吧。
一般來說魚肉的價格並不算很貴，很多朋友比較喜歡吃魚肉，而且魚肉的做法是多種多樣的，不管是煎，炒，烤，煮，紅燒，清蒸都非常美味，但是魚身上這4個部位毒素最高，不要隨便亂吃，吃了就會對我們的身體健康造成一定的危害。
第1個部位，魚的內臟。一般來說魚的內臟是非常髒的，魚的內臟裡面容易隱藏著一些細菌和寄生蟲，所以咱們在烹飪魚之前，一定要把魚的內臟全部給它去除乾淨，當然魚的內臟有一個也是可以吃的，那就是魚泡，除了魚泡之外，其他的全都不要。魚內臟中毒素最高的部位莫過於魚膽，所以咱們一定要把魚膽去除乾淨，而且在去除魚膽的時候一定要注意，千萬不要將其弄破了。如果將魚膽弄破了那麼整條魚的魚肉吃著都會非常苦，而如果一不小心破裂濺到手上了之後，咱們一定要將其清洗乾淨。魚的膽汁毒液就算加熱也是殺不死的，所以儘量將其切除乾淨。
第2個部位，魚的粘液。一般來說魚的表面都會有很多粘液，很多朋友覺得這些粘液並沒有什麼毒性，其實魚身上的粘液毒性是非常大的，這個毒性並不是說它本身就有毒性，而是說這些粘液裡面會附著著很多細菌以及髒東西，吃了之後對我們的身體非常不好，所以咱們在刮魚鱗的時候一定要多刮幾遍，儘量將粘液全部刮掉，這樣做出來的魚才不會腥。多刮上幾遍之後就能夠完全去除表面的粘液了，我們吃起來也健康又放心。
第3個部位，魚頭。魚頭裡面有魚鰓，這個魚鰓咱們一定要將它去除，魚鰓在魚的身上主要起到一個過濾的作用，它相當於人類的肺部，魚鰓上面有很多微生物，細菌和寄生蟲，是我們肉眼所看不見的，所以一定要將它去除，而且如果魚鰓去除不乾淨的話，魚肉吃起來也是苦的。
咱們在購買魚的時候，一定要看一下魚的眼睛，如果魚的眼睛裡面有紅色的血絲或者是白色的斑點，那就說明它生長在水質汙染的地方，這樣的魚就儘量不要購買了。民間傳言說魚眼吃多了會明亮眼睛，這個說法是不對的，因為魚也是最容易殘留寄生蟲和細菌的地方，所以建議大家不要過多食用。
第4就是魚鰭，魚鰭中也含有毒素，在吃魚的時候不小心會扎傷我們的嘴巴，所以吃的時候儘量將魚鰭修剪一下。
以上就是今天跟大家分享的關於魚的小知識，你學會了嗎？