大家好，我是阿通。今天阿通給大家分享一道著名小吃，豆腐腦。豆腐腦是利用大豆蛋白製成的高營養食品，多在晨間出售，常與豆腐花、豆花混用，口感細嫩、柔軟、潤滑。依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。今天阿通就給大家分享一下豆腐腦的家常做法。
第一步：準備適量的黃豆，將黃豆放入空盆中，倒入適量的清水，然後挑出破損的黃豆。剩餘完好的黃豆用清水浸泡，直至黃豆泡至粒粒飽滿，將黃豆撈出，用清水洗淨。
第二步：將洗好的黃豆放入豆漿機中，加入適量的清水，啟動豆漿機，將黃豆打成豆漿。
第三步：準備一塊棉布，用棉布將豆漿中的豆渣過濾，這樣做出的豆腐腦會更加細膩。
第四步：往鍋中加入大半碗清水，將水燒熱，水熱之後倒入豆漿，一邊倒入，一邊用勺子攪拌，攪拌均勻之後轉中小火煮，煮的過程中不時用勺子攪拌攪拌。豆漿煮沸之後，用勺子撇去浮沫，然後繼續煮十分鐘，然後關火晾涼兩分鐘。
第五步：準備一個空碗，碗中加入三克內脂，再加入一些涼開水，用筷子攪拌均勻備用。
第六步：將豆漿表面形成的一層膜戳去，再把豆漿倒入盛有內脂的空碗中，蓋上蓋子。
第七步：鍋內倒入清水，將水燒至微微燙手的狀態，再把盛有豆漿的大碗放入鍋中，蓋上鍋蓋燜二十分鐘。
第八步：掀開鍋蓋，將碗端出。這樣一道好吃不膩，口感嫩滑的豆腐腦就做好了。
喜歡吃甜豆腐腦的朋友可以加一些白糖，喜歡吃鹹豆腐腦的朋友可以加一些辣椒油、榨菜、鹽、香菜等。
各位讀者朋友們，今天的美食分享就到這裡了，
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，我們下期再見。