這種魚幾乎是超市裡面最便宜的魚（如果你有發現有更便宜的，請給奶爸留言），可肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，富含蛋白質、維生素A、鈣及其它微量元素，營養卻一點不打折扣。
這種魚就是我們今天晚餐的重頭戲，巴沙魚。
不要因為便宜就小看它哦，它可是貨真價實的進口海鮮。巴沙魚原產於印度支那湄公河和湄南河流域，如今是東南亞國家重要的淡水養殖品種，屬鯰形目、巨鯰科、巨鯰屬魚類，在越南音譯為‘卡巴沙’（CABaSa），魚身較長並且無鱗，頭部相對較小，嘴寬眼大。該魚因味鮮肉嫩、營養價值高，成為越南的主要出口水產。
超市裡的巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現，無鱗無刺無皮，只有整片魚肉。這種剝皮去骨的方式曾經使他一度揹負冒充龍利魚的罪名，其實巴沙魚表示很冤枉，長得像怪我嘍？
這種魚烹飪起來非常方便，減去醃魚時間，基本上5分鐘搞定。
魚是昨天已經買好的，放在常溫下自然解凍，擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽，料酒，黑胡椒粉，薑汁水，簡單抓一下，醃製5分鐘。
醃製魚的過程中，處理幾款其它菜，泡發的木耳、芹菜焯水，黑豬五花肉切片，切丁，肉片炒大白菜，肉丁炒蒜薹、洋蔥。
平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油。
把醃好的魚塊用廚房紙巾吸乾水分，然後放入平底鍋中，中小火煎制。
煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。
直到魚塊兩面都成金黃色，即可出鍋。
四個菜雖然有魚有肉，但基本上以素食為主，配上白米飯就是一家人的晚餐啦。整桌菜你知道多少錢嗎？座標北京。這款魚真的何難做失敗，不會老不會柴，3歲寶寶幾乎一個人吃了一半。
