［美食：托馬斯娜·邁爾斯的油桃沙拉食譜］
這是一道豐盛而新鮮的菜，用來慶祝中東的風味。托馬西娜·邁爾斯）的免費沙拉配油桃和哈羅米。
許多年前，我在最後一刻前往喬治亞，隨行的還有一幫政治記者，他們想寫一篇關於未遂政變的報道。當他們評估這個國家的狀況時，我度過了難忘的幾天，那裡熱情好客的當地人熱衷於炫耀他們的美味佳餚。我特別喜歡香草、穀物、核桃和水果的酸甜沙拉。這是對這個國家的盛夏致敬。有油桃，歐芹，黃瓜，核桃和金色哈喇米的Freekeh沙拉。
這是一道精美的菜餚，人們用這顆小寶石來挖食。
準備20分鐘
煮40分鐘
150g freekeh，用水沖洗
1群歐芹
一些薄荷，離開了
4蔥
3個油桃，用石頭砸
黃瓜
小番茄150克、住宿
1大一些核桃
3湯匙特級初榨橄欖油
2檸檬汁
1捏地面孜然
鹽和黑胡椒
2顆小寶石生菜，葉子分開
250g halloumi，瀝乾，切成5mm片
把一鍋水燒開，煮30分鐘直到變軟。同時，準備其他配料。
將歐芹、薄荷和蔥切碎，放入大碗中。把油桃切成楔形，然後把黃瓜切成兩半，用茶匙挖出並扔掉種子。大致切成1-2cm大小。把核桃大致切成兩半，放到碗裡。煮熟後，用冷水瀝乾並沖洗以冷卻。加入沙拉碗，加入兩湯匙油，檸檬汁，孜然和大量的鹽和新鮮黑胡椒粉。攪拌均勻，然後轉移到一個大盤子（或者單獨的盤子，如果你喜歡的話）。把小寶石的葉子撒在邊緣。要煮哈羅米，先把一箇中等大小的煎鍋加熱，然後在熱的時候加入剩餘的油。用廚房用紙輕拍每一片哈羅米幹，加入熱油，待金黃色時翻過來——大約一分鐘。煮熟後，移至沙拉頂部，立即上桌。
這周剩下的時間
最後一顆油桃吃完後，用石榴、黑莓或杏幹代替。我喜歡這道加烤羊肉、魚或漢堡的沙拉。燒烤時把哈盧米烤肉架起來，作為一場美味的壁畫盛宴的一部分。
這份油桃沙拉有別於傳統的水果蔬菜沙拉，帶給人不一樣的新鮮感和驚喜。做法相比普通的沙拉稍微複雜一些，但為了不一樣的味蕾體驗，這一切都是值得的。還非常適合用來向你的朋友炫耀，趕緊邀請你的朋友們開一場聚會吧！