曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
豆腐燒木耳
食材：北豆腐1塊、木耳50克、尖椒1根、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、水澱粉適量
做法：
1、幹黑木耳提前用冷水泡發3-4小時；
2、將豆腐切成兩半，再切成1釐米厚的大片；
3、木耳投洗乾淨，去掉根部，再撕成小朵，尖椒去蒂去籽，再切成菱形片；
4、鍋加油燒熱，下入豆腐煎制，將豆腐兩面煎制金黃，把豆腐盛出待用，豆腐經過煎制後，更容易入味；
5、鍋內再新增少許油，下入蔥花、薑末爆鍋，下入木耳翻炒1分鐘；
6、下入豆腐翻炒均勻，淋入半碗水，加入生抽，蠔油，少許鹽，燒開，用中小火燒製入味2-3分鐘；
7、下入尖椒塊，翻炒均勻，淋入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。
蟹味菇炒蝦仁
材料：蝦仁、蟹味菇、紅尖椒、青蒜、薑絲、生粉、鹽、白酒
做法
1、蝦仁和蟹味菇準備好，蝦仁加點鹽和白酒稍微醃製下。紅尖椒、青蒜、姜切好備用。
2、蟹味菇焯水後撈起濾幹（水中加少許鹽），蝦仁加少許生粉拌勻。
3、起油鍋，爆香薑絲，倒入蝦仁炒香，加入蟹味菇小炒幾下。
4、加青蒜炒幾下，加少許鹽調味，加入紅尖椒再炒幾下就關火，盛盤。
剁椒雞胗
做法1、雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右；
2、青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片；
3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；
4、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可
川味魚香肉絲
1。芹菜擇段洗淨，裡脊肉切絲備用。
2。肉絲中加入料酒，生抽，醋，鹽，糖，蠔油，胡椒和一勺水澱粉拌勻。
3。鍋裡倒油燒至八成熱，倒入肉絲迅速翻炒起鍋備用。
爆炒肉皮
食材：豬皮2塊、蔥若干、姜若干、蒜若干、紅辣椒1根、綠辣椒1根、八角一個、大料一個、香葉一個、草果一個、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽若干；
做法
1。豬皮洗淨後，取一個鍋，裡面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開後，煮10分鐘後撈出來；
2。待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮乾淨了，切細絲待用；
3。取電高壓鍋一個，鍋裡裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鐘後出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝乾待用；
4。取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥絲、薑絲、蒜片，爆香後，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻後，放入辣椒絲，收幹湯，加鹽出鍋；
菠蘿咕老排骨
材料
排骨500克、菠蘿150克、蔥段薑片各適量、大料2顆、香葉2片、蒜末少許、生抽醬油1大勺、番茄醬2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、鹽少許、白胡椒粉少許、雞精少許、幹澱粉適量、水澱粉適量、植物油、香菜末適量
做法
1、排骨洗淨放入開水中焯一下，撈出，去出血水備用。
2、鍋中燒水，水開後下排骨、蔥段、薑片、大料、、香葉，中火煮15分鐘，將排骨撈出，瀝乾水分。
3、將煮好的排骨沾上幹澱粉，放入油鍋中炸至金黃撈出。
4、菠蘿去皮切塊備用。
5、起鍋倒油燒熱，下蔥薑末熗鍋，淋入白醋、生抽、料酒、2 大勺清水炒勻，放入番茄醬、白糖大火煮滾。
6、倒入水澱粉用中火煮至粘稠，放入菠蘿塊，再倒入炸好的排骨。
7、將食材和醬汁炒勻即可，起鍋前撒適量香菜末提香。
魚香茄子
食材準備：
茄子1根，鹽1勺，白開水適量，植物油2大勺，辣椒油1勺，幹辣椒4個，從1段，姜1塊，蒜3瓣，醬油1勺，醋2勺，料酒1勺，白砂糖1勺，澱粉10克
做法步驟：
（1）茄子洗淨切段，撒入少許鹽殺出水分後擠淨水分備用；
（2）蔥薑蒜切好備用，醬油，鹽，醋，白砂糖，料酒和澱粉倒入碗中，加入水至半碗，然後攪拌均勻；
（3）鍋中熱油，下入幹辣椒和辣椒油爆香，放入蔥薑蒜炒香。
（4）倒入茄子段翻炒，茄子段炒軟後倒入調好的芡汁；
（5）湯汁收干時再撒上少許蒜粒即可
蒜泥菠菜雞蛋
食材：菠菜、雞蛋、木耳、蒜子、鹽、味極鮮、麻油
做法：
1、菠菜去根洗淨、水發木耳切絲、蒜子切成蒜泥。雞蛋打散。
2、鍋中放清水，分別下菠菜和木耳絲，焯熟撈出。
3、鍋中放油，倒入雞蛋液，煎成蛋皮，然後切絲。
4、菠菜放盤中，倒入蛋皮絲、木耳絲、蒜泥，小半勺鹽和適量味極鮮，淋幾滴麻油拌勻，即可。
爆炒雜菌
製作方法：
1。杏鮑菇洗淨切成條，和白玉菇一起下鍋煮兩分鐘撈出，攥幹水分放入澱粉翻拌均勻備用
2。起鍋燒油下入蘑菇，小火炸制金黃定型撈出
3。鍋留底油放入蔥薑蒜幹辣椒炒出香味，下入蘑菇青紅椒韭菜段，加入鹽，雞精，十三香，醬油，耗油，大火翻炒均勻淋入水澱粉勾芡即可出鍋
菠蘿咕嚕肉
先把肉切成小塊，用鹽、胡椒、生粉少許，抓勻，喂好口
將喂好的肉均勻的沾好蛋液
將沾好蛋液的肉裹上生粉
將肉入油鍋，先中火炸，出鍋前再大火炸一遍上色
將菠蘿切成適度大小的丁，備用
將胡蘿蔔和青椒切成適度的片，備用
番茄醬加水，加糖，加少許的醋（這就要看你自己是喜歡什麼口味了）
醬汁煮開後下肉，菠蘿，還有配料
牙籤肉
食材：豬頸背肉；油；生抽；鹽；花椒粉；澱粉；孜然粉；辣椒粉
做法
1、肉切合適大小的塊，加生抽，鹽，花椒粉用手抓勻，醃製30分鐘。然後加入澱粉拌勻，用牙籤串起。炸鍋裡熱油
2、約7-8成熱時，放入串好肉中火炸至外表微黃，撈出放在吸油紙上吸一下油，然後撒上孜然粉和辣椒粉即可
蒜薹炒肉
食材：肉絲、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉、蒜薹、蔥、辣椒
做法：
1。將肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉醃一會兒
2。蒜薹切段，蔥和辣椒切好備用
3。鍋裡熱油把肉絲炒變色盛出
4。鍋裡再倒一點油炒一下蔥，把蒜薹和辣椒倒進去
5。加一點水把蒜薹炒軟，再把肉絲倒進去炒一會兒
6。最後放一點鹽調味即可出鍋裝盤
炸香菇
材料：鮮香菇、蛋清、麵粉、玉米澱粉、油、鹽、辣椒、椒鹽
做法：
1、香菇洗淨切成四等份，粘上鹽和胡椒粉，抓勻醃製一會，醃出來的水倒掉。
2、蛋清攪拌，直到出現小小的泡沫。
3、麵粉和玉米澱粉按1：1的比例倒進蛋清中，然後繼續用打蛋器攪拌成濃稠的糊。
4、醃好的香菇倒入麵粉糊中攪拌一下。
5、鍋燒熱倒油，用筷子把香菇一塊一塊地放進鍋裡。
6、全部炸好後，轉大火，再炸一次。
7、出鍋，撒芝麻、椒鹽即可。
蜜汁桂花山藥
1。成品圖
2。再來一張
3。山藥洗淨去皮
4。切成一寸左右的段，儘量切得長短一致，均勻地擺放在盤中
5。放入蒸鍋大火蒸40分鐘
6。鍋裡放少許油，倒入白糖、蜂蜜和蒸山藥盤中剩下的汁，用小火熬製，到湯汁濃稠即可
雞蛋釀肉丸
食材：雞蛋，豬肉餡，香菇，胡蘿蔔，蔥末，鹽，耗油，料酒，水澱粉，橄欖油
做法：
1、雞蛋洗淨，入冷水鍋煮熟。撈出去殼切兩半，取出蛋黃，留蛋白備用；豬肉餡加入鹽、蠔油、料酒、蔥末、用勺子攪拌均勻；用勺子挖出部分肉餡團成丸子，釀入雞蛋白內
2、入蒸鍋蒸至肉餡熟透後端出（8分鐘左右）
3、平底鍋倒入少許橄欖油燒熱；放入香菇末、胡蘿蔔末、鹽、水燒開，再用水澱粉勾芡調勻；淋在蒸好的肉丸上即可
耗油豆腐
原料：嫩豆腐400克、蔥絲10克、蔥段10克、胡椒粉、白糖、薑片，精鹽、醬油、水澱粉、料酒、耗油、植物油各適量
方法：
1。 豆腐清洗乾淨，切成小塊。起鍋燒水，水開後放入豆腐，焯水撈出瀝乾水。
2。 起鍋燒油，油熱後，放入蔥段、薑片爆香，接著放入焯水的豆腐，加入高湯、料酒、耗油、白糖、胡椒粉燒沸。
3。 然後加入醬油、精鹽調味，翻炒均勻後用水澱粉勾芡，出鍋裝盤撒入蔥絲即可。
尖椒熘肥腸
用料
青尖椒2個；紅朝天椒1個；乾紅辣椒1個；滷好的熟豬肥腸500g；生薑、蒜瓣（拍碎）少量；食用油適量；生抽適量；黃酒（料酒）適量；白糖2湯匙；鹽適量
做法
自制的肥腸斜切成段，（買的熟肥腸最好斜切成段後，焯一下開水），青紅椒斜切成段。
上火，爆香生薑、蒜碎和乾紅辣椒段，放入肥腸翻炒兩下，烹入黃酒、生抽和白糖翻炒均勻。
放入青紅椒，爆炒至斷生，放入鹽，翻炒均勻至湯汁濃稠，出鍋裝盤。
羅漢果雪梨銀耳羹
做法：1、銀耳提前泡好洗淨，撕成小朵；
2、放進高壓鍋，加入適量清水，大火上汽後轉小火，壓30分鐘，關火自然排氣；
3、羅漢果連皮帶肉分2-3份放入茶包袋，視水量多少用1/2個；
4、開啟高壓鍋，開大火煮沸，加入羅漢果，不用蓋蓋子，煮5分鐘；
5、雪梨去皮切塊放入鍋中，在此煮沸即可。
紅燒鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，幹辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。
做法：1。把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，幹辣椒切段。
2。鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。
3。放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻上色。
4。加入薑片、蔥花、幹辣椒段、生抽和八角。
5。待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘。
6。十分鐘後加入鹽調味，轉至大火燒收汁即可。
孜然洋蔥炒牛肉粒
食材：牛肉；蒜；姜；小尖椒；洋蔥；油；料酒；生抽；鹽；生粉；白芝麻粒；孜然粉
做法
1、首先，將牛肉切成1釐米x1釐米的粒狀，切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉醃製牛肉。
2、然後，將蒜、姜、小尖椒以及洋蔥切好。
3、接著，鍋內倒入大量油，等油燒得很熱後將之前醃製好的牛肉粒倒入鍋內快速翻炒，要想炒出來的牛肉夠嫩，就要用猛火熱油短時間將牛肉炒熟。翻炒片刻，就可以將牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油別浪費，後面還能接著用。
4、鍋內熱油，爆香將蒜、姜、小尖椒。
5、放入洋蔥翻炒，加少許鹽。
6、待洋蔥炒到稍軟後放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒，繼續翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。
7、最後，出鍋，裝盤。
水煮魚
鍋裡放油，加入花椒和乾紅辣椒小火炸出香味後撈出；
鍋裡留花椒油，放入一大勺 郫縣豆瓣醬 炒出紅油；
加入蒜和薑片翻炒；
加入適量的水燒開，水量以可以沒過魚片為準；
將魚片逐片放入鍋中；煮至魚片變白；
將魚片和湯一起倒入碗裡；
另取一鍋，放適量油，加入花椒和乾紅辣椒燒熱；淋入盤中即可。
大蒜葉炒蛋
食材：大蒜葉、雞蛋、鹽
做法：
1、大蒜葉清洗乾淨，切成一小段；
2、雞蛋里加少許鹽後打散，倒入油鍋，炒成蛋花，盛出備用；
3、鍋中再加少許油，先放入大蒜葉白根，放點鹽，接著馬上放大蒜葉；
4、最後放入雞蛋，炒勻即可。
耗油雞腿
做法1。雞腿去骨洗淨，倒入兩勺耗油抓勻，醃製一夜
2。準備材料：蔥薑蒜，醃製一夜的雞腿調料：白芷，八角，冰糖，生抽，耗油，料酒，鹽
3。起鍋，油溫4成時放白芷，姜，八角。姜味出來時，把醃好的雞腿雞皮朝下放入鍋中
4。雞皮出了很多油時，蔥蒜，冰糖，炒香
5。再放料酒少許生抽和耗油，因為生抽和耗油是鹹的就不用放鹽了
6。翻炒均勻倒入和雞腿平行的水蓋蓋燜煮25分鐘
7。25分鐘後把調料撿出來，把肉拿出放涼
8。裝盤出鍋，澆上汁即可
手撕蒜薹
1。成品圖
2。蒜薹洗淨。
3。準備好小米椒，姜蒜切粒。
4。鍋裡燒開水，放蒜薹焯一兩分鐘，有點發軟即可。
5。焯完水立即過涼水。
6。控幹水後，從中間把蒜薹撕開，一根蒜薹可以分成四條，細點比較好。太長可以切兩段或者三段。
7。撕好擺盤。
8。碗裡放小米椒，姜蒜，鹽，生抽，蠔油，香油，雞精，醋和白糖調味。
9。調好的料汁澆在蒜薹上就可以了。
五福臨門煲（五腐雜煲）
食材：白豆腐100g，油豆腐100g，凍豆腐100g，豆腐皮100g，腐竹50g，香菇50g，蝦仁100g，木耳50g，金針菇50g，筍50g，胡蘿蔔50g，油菜50g，油、鹽適量
做法
1。白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮切小塊，腐竹用涼水泡軟，切段；香菇切塊，胡蘿蔔、春筍切片，金針菇、油菜洗淨
2。炒鍋放少許油，用蔥花熗鍋，將除油菜以外的所有材料放入鍋中炒，加鹽、醬油、糖，最後加入調的比較稀的水澱粉，再翻炒幾下關火
3。砂鍋中鋪上油菜，將炒好的材料倒入，小火燜20分鐘，即可
醬香黑豬腳
材料：黑豬腳、柱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、姜蔥、香辣滷水、五香辣椒麵、蔥花、香菜末、鹽
做法：
1、把黑豬腳治淨，剖開納盆後，加柱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、鹽和姜蔥醃8小時，待上籠蒸熟後，取出晾涼。
2、淨鍋裡放油燒熱，把蒸好的豬腳下入油鍋，炸至表面略硬時，撈出來斬件裝盤，淋入適量的香辣滷水，另外撒上五香辣椒麵、蔥花和香菜末，即成。
素炒藕條
做法
1。將藕去皮洗淨，放入清水中泡；把汙泥泡除後切豎條備用。
2。蒜切末；蔥切段（蔥白與蔥葉分開）；辣椒切小段備用。
3。燒開一鍋清水，將藕 條放入焯一分鐘後過涼水，瀝乾水備用。
4。鍋裡倒油，油熱後調最小火，把蒜末和蔥白爆香。
5。下入藕條翻炒，加入少許醬油翻炒至均勻上色，再放入鹽翻炒。
6。最後加入辣椒段、蔥葉段翻炒加味精。就完成了～
蝦仁炒青椒
食材：蝦仁青椒、蒜姜鹽、料酒水澱粉
做法
1。蝦仁洗淨控幹水放入料酒。放少量的水澱粉拌勻待用。
2。蒜切末，青椒切斜片。
3。熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗淨，熱鍋放油，油溫5——6成熱時放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋。
菌味炒臘肉
做法：1、將平菇、草菇、茶樹菇洗淨，切厚片備用；
2、臘味切薄片，飛水後炒香，出鍋備用；
3、三菇做飛水處理，起鍋下蔥、姜、蒜爆香；
4、三菇及臘味入鍋炒香，勾芡，起鍋即可。
涼拌麵
所需材料：麵條200克、尖椒1個、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、小米辣1個、大蒜2瓣、蔥1段、生抽醬油2湯匙、
做法：
1。準備好所需材料，食材洗淨，將蔥蒜切末，尖椒切丁，香菜切小段，小米辣切成辣椒圈
2。鍋加水燒開，下入麵條煮熟，撈出，放1湯匙香油拌勻，防止黏在一起，放在大碗內待用
3。將尖椒丁，蔥薑末，辣椒圈放在碗內，鍋加油燒熱，加熱至油冒煙，將熱油澆在碗內辣椒上，拌勻
4。碗內再加入生抽醬油，少許鹽，拌勻，將調好的醬汁澆在麵條上，再加入1湯匙辣椒油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤，撒上香菜末即可
椒香嫩牛肉
食材：牛肉、啤酒、蔥薑蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、澱粉、青花椒、青紅尖椒
做法：
1、將牛肉切薄片，倒入啤酒、青花椒，抓勻醃製兩個小時；
2、加鹽、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻上漿；
3、鍋內下油燒熱，下入牛肉滑油後撈出瀝油；
4、鍋內留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和蔥姜炒出香味；
5、下入牛肉和青紅椒段翻勻，調入白糖和雞精，淋入少許香油即可。
青椒爆炒牛肉
做法
1、牛肉洗淨切成絲，放一會兒，擠去水分；
2、青椒洗淨切成絲，姜切成絲，蒜切成沫；
3、擠過水的牛肉絲加入生抽，老抽，蠔油，澱粉，拌勻醃一會兒，再熱鍋加入油，倒入牛肉絲快速大火翻炒幾下出鍋；
4、裝入盤中；
5、熱鍋加入油，倒入蒜末青椒，加入鹽，一起翻炒片刻；
6、再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉斷生即可出鍋裝盤。
蒜香萵筍
材料：萵筍、生抽、香油、醋、花椒
做法：
1、將萵筍去皮洗淨，切成絲。
2、用鹽把萵苣絲醃製5分鐘。
3、用手搓幾下，擠幹水分。
4、取一小碗，加入生抽、香醋拌勻。
5、把調好的汁淋在萵筍絲上。
6、鍋內坐油，將花椒放入煸香。
7、將油淋在萵苣絲上即可。
豬肉蒸菜心
做法1、菜心400克擇洗乾淨，擺入平盤待用。
2、疙瘩鹹菜75克洗淨切碎，與豬肉末150克一同納盆，加花生油8克、鹽4克、醬油、蔥薑末各3克一同拌勻。
3、將混合好的鹹菜肉末均勻地蓋在菜心上，旺火足汽蒸4-5分鐘，取出撒蔥花4克，淋蒸魚豉油3克及少許熱花生油激香即成。