入秋後，別隻知道大魚大肉，這6道家常菜要多吃，清爽解膩又潤燥，常吃好過秋。
秋天已經過了一半了，此時正是進補的黃金季節，很多人家的餐桌上幾乎頓頓是大魚大肉。這樣的進補，難免會讓腸胃消化受不起。其實，在很多食材中，並不是只有吃大魚大肉才能進補。蔬菜、豆製品、海鮮等，都含有很高的營養，尤其是維生素和膳食纖維，促進腸道消化又能增強體質。不管是大魚大肉還是蔬菜、瓜果、豆製品，營養平衡、應季而食才能起到進補的作用。
秋天蔬菜特別豐富，吃了那麼多的大魚大肉很容易上火，不妨吃點蔬菜解解膩。接下來就給大家推薦6道營養好吃的家常菜，做法又簡單，多吃點還可以防秋燥。
【蠔油菜心】
食材：菜心、蒜頭、蠔油、醋、鹽、雞精
做法：1、菜心淘洗乾淨，入開水鍋焯水2分鐘，記得在鍋裡滴入兩三滴食用油，焯水後撈出過一遍涼開水，然後碼放在盤子裡。2、蒜頭拍碎去皮，均勻撒在菜芯上。3、將蠔油、醋、鹽、雞精都放入鍋中，倒入半碗水稀釋一下，大火煮開後，潑入少許澱粉水勾芡，然後淋在菜芯上即可。
【涼拌綠豆芽黃瓜絲】
食材：綠豆芽、黃瓜絲、蒜碎、鹽、雞精、香菜、香油、醋
做法：1、綠豆芽淘洗乾淨，入開水鍋焯水2分鐘，撈出後過一遍涼開水，然後瀝乾水分放入盆中。2、擦入黃瓜絲，再放入蒜碎、香菜碎。3、先加入食用油調拌均勻，鎖住水分後，再放入鹽、醋、雞精、香油，調拌均勻即可碼入盤子裡開吃了。
【肉絲炒萵筍】
食材：豬肉、萵筍、青椒、蒜片、生抽、胡椒粉、鹽、雞精
做法：1、豬肉洗乾淨後切成細絲，萵筍削皮後切成薄片焯水2分鐘，青椒切絲備用。2、豬肉絲加入胡椒粉、生抽、澱粉抓勻醃製10分鐘。3、熱鍋熱油，倒入豬肉絲大火爆炒3分鐘。4、再倒入萵筍、青椒、蒜片絲大火爆炒2分鐘，入味後即可關火。
【肉絲炒蘆筍】
食材：豬肉、蘆筍、青椒、蒜片、蠔油、生抽、鹽、蔥花
做法：1、豬肉洗乾淨切成細絲，加入生抽、蠔油抓勻醃製5分鐘。2、蘆筍去掉老的部分，斜著切成薄薄的片狀。3、青椒去籽後切成滾刀塊。4、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入肉絲大火爆炒2分鐘，盛出。5、另起一鍋，放入少許油燒熱，倒入蘆筍、蒜片、鹽，大火爆炒2分鐘。6、放入青椒翻炒1分鐘後，再倒入肉絲炒1分鐘，即可撒入蔥花裝盤。
【蒜黃炒香乾】
食材：蒜黃、香乾、辣椒、蠔油、鹽、雞精
做法：1、蒜黃切去根部，用水將蒜黃洗乾淨後切成小段。2、香乾切成條狀，辣椒切成小顆粒狀。3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入辣椒爆炒半分鐘，炒出辣味後，放入蒜黃、蠔油，大火爆炒1分鐘左右。4、放入香乾、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘，即可裝盤。
【白灼秋葵】
食材：秋葵、蒜頭、小米辣、生抽、醋、鹽、雞精
做法：1、秋葵去梗後抹上食鹽搓幾下，然後用水沖洗乾淨。2、燒開水，煮開後滴入幾滴油，放入秋葵焯水至變色即可撈出，碼入盤子裡擺放整齊。3、蒜頭拍碎，放入碗中，加入鹽、醋、生抽、雞精，淋入少許熱油，用筷子攪拌均勻。4、將調好的調料汁淋在秋葵上，即可。