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幹豆腐營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。在製作的時候，會新增各種各樣的調料，口感豐富。
幹豆腐是我們平時做菜時經常會用到的食材，是用大豆製作而成的豆製品，通常也叫“豆腐皮”，它薄且有韌性吃起來有著濃濃的豆香味，可以配著黃瓜條或大蔥蘸著雞蛋醬卷著吃，也可或炒或拌做成各種美食，吃起來有肉的口感，卻又不像吃肉那樣膩，非常美味。幹豆腐有著很好的營養價值，詳細如下：
幹豆腐的功效與作用
1、
幹豆腐中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
2、
幹豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、
幹豆腐含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
營養價值高，好吃又美味的幹豆腐，愛吃的小夥伴們一定不要錯過，那麼幹豆腐都有哪些做法呢？
幹豆腐的做法
1.
先把幹豆腐焯水：鍋中加適量的清水燒開，再加入少許小蘇打攪拌化開，然後放入幹豆腐進行焯水，水開後繼續煮2分鐘左右後，撈出幹豆腐過涼水。
幹豆腐焯水時最好加入一點點小蘇打，可以中和幹豆腐中的酸性物質，增加柔軟性，同時還可去除豆腥味，使做好的幹豆腐口感更好、香糯好吃。
2.
過涼後的幹豆腐控幹水分後可切成韭菜葉寬的條備用；取一個尖椒洗淨去蒂和籽後切成辣椒塊備用；備一塊肥瘦相間的豬五花肉切成肉片備用；然後再準備適量的蔥花和香菜段。
3.
起鍋加入適量的油燒熱，油溫4~5成熱時先放入豬肉片翻炒，炒出肉片中的油脂，炒至肉片變色、炒香後再加入一勺郫縣豆瓣醬繼續翻炒，炒出紅油後再加入適量清水，也可加入燉肉的老湯，入味會更香。之後把之前切好的幹豆腐絲放入鍋裡，水量要沒過幹豆腐，接著蓋好鍋蓋開始煮。
4.
燉至大部分湯汁被幹淨豆腐絲吸收，只剩下少許湯汁時加入適量的水澱粉勾芡，然後繼續大火收至湯汁變得粘稠時放入尖椒塊，翻炒片刻後再加入適量的鹽、生抽、一匙白糖調味，攪拌至調味料化開後再撒入蔥花和香味，然後就可以出鍋裝盤啦，太香了！
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吃貨峰子
、綜合來源
責編：王海鵬
排版：王海鵬
圖片設計：李少普
稽核：範永偉、王海鵬
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