脫骨牛蹄
製作：
1、將牛蹄筋沖洗乾淨後，剪去指甲，A料內放入洗淨的牛蹄筋浸泡3個小時，將浸泡好的牛蹄筋再次反覆搓洗乾淨備用。
2、鍋內燒水，放入B料煮開，將洗淨的牛蹄筋放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味。
3、將氽燙好的牛蹄筋撈出，用流動水沖洗乾淨瀝乾水分備用。
4、將C料攪拌均勻，調成糊狀，倒入牛蹄筋中拌勻。將牛蹄筋裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏醃製過夜。
5、蒸鍋燒沸水，蒸籠用錫紙鋪底，將醃製好的牛蹄筋放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制50分鐘。
6、將蒸籠取出，直接將牛蹄筋連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮乾爽焦香即可（烤大約6分鐘），取出改刀裝盤即可上桌。
粉蒸排骨
用料
排骨2斤；蒸肉米粉1包
做法
排骨洗乾淨切成段。超市買蒸肉米粉
炒鍋放一點點油，燒熱，排骨入鍋翻炒，只需炒到排骨完全變色就可以了！水分不要完全炒幹了
轉到最小火。蒸肉米粉倒入，翻勻，每個排骨都均勻粘到，炒一炒炒一炒，關火，盛出
上高壓鍋，下面墊好蒸架，排骨碗入高壓鍋，上汽改小一點火蒸個二十分鐘，完成。
西紅柿燒茄子
材料
茄子兩根，西紅柿兩個，蔥花薑絲各少許，糖1湯匙，蠔油1。5湯匙，生抽1茶匙。
做法
1。茄子洗淨，切成條。西紅柿洗淨，去皮，切成細塊。
2。接著將油鍋燒熱，並倒入足量油至五六成熱，然後放入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份。
3。炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘。
火腿腸滑蛋西蘭花
食材：西蘭花一顆，火腿腸一根，雞蛋2個，鹽，蠔油，雞精，澱粉
1、西蘭花一顆，洗淨，去蒂，用手把西蘭花掰成小朵後放入大碗中，加鹽水浸泡15分鐘。
2、火腿腸切片，雞蛋加入少許澱粉和鹽水，攪勻。
3、鍋中加開水，放入泡好的西蘭花，焯略微一點軟即可盛出。
4、鍋中加適量油，微微加熱後調至小火，倒入蛋液，當蛋液凝固至無液體時立刻盛出。
5、鍋中再加一些油，倒入焯好的西蘭花，再加入火腿腸，炒幾分鐘後加入少許蠔油和鹽，至西蘭花熟至可以食用後，加入滑蛋。最後加入水澱粉勾芡，再加入少量雞精即可。