導語：蓮藕蘿蔔靠邊站，秋天就該吃這菜，潤燥清腸營養高，蒸包子吃真香！
俗語說：“百菜不如白菜”。秋天，天氣乾燥，多吃一些白菜，不僅可以緩解秋燥，還可以補充身體所需的營養物質，增強體質。白菜不僅價格便宜，營養價值也很高！白菜含有豐富的膳食纖維、抗氧化物質、多種維生素和微量元素。其中，維生素C的含量遠高於蘋果和梨！並且，白菜所含的熱量也很低。
秋季常吃白菜，有潤燥去火、潤肺生津、健脾養胃、美容養顏、清腸排毒等作用！白菜的做法非常多樣，蒸、炒、燉、燒都非常美味！除此之外，白菜還可以做菜餡，包餃子、蒸包子吃等等。
排骨含有豐富的蛋白質、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，是秋季進補的首選食材！用白菜和排骨做餡蒸包子吃，營養滋補又好吃！下面，廚娘就與大家分享一下，白菜排骨包子的做法！
【白菜排骨包子】
準備食材：白菜、排骨、麵粉、酵母粉、蔥、姜、 鹽、生抽、蠔油、豆瓣醬、香油、食用油。
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具體做法：
1。取一個面盆，加入500克麵粉，加入3克酵母粉，用筷子攪拌均勻後，加入適量的溫水和麵，邊加水邊用筷子攪拌，將麵粉攪拌成面絮後，下手揉成光滑的麵糰，蓋上透明的鍋蓋，放在溫暖的地方，讓麵糰發酵至原來的兩倍大，充滿蜂窩狀即可。
2。準備2斤豬肋排，購買的時候，可以讓商家將排骨切成小塊，將排骨放入盆中，加入適量的清水，浸泡30分鐘後，將排骨內的血水都浸泡出來，然後用流動的清水再多衝洗幾遍，排骨清洗乾淨後，瀝乾水分，裝入盆中，加入適量的蔥花和薑末，加入適量的鹽、生抽、蠔油、豆瓣醬、滴兩滴香油，加入適量的食用油，戴上一次性手套，將排骨抓拌均勻，醃製20分鐘，將排骨醃製入味。
3。準備一棵白菜，將白菜的葉子掰下來，放入盆中，加入適量的鹽，加入適量的清水，浸泡10分鐘後，清洗乾淨，瀝乾水分，放到案板上，用刀剁成白菜碎，然後裝入盛有排骨的盆內，加入少許鹽，加入適量的食用油，攪拌均勻，白菜排骨餡就調好了！
4。麵糰發酵好後，取出，放在案板上，撒上適量的麵粉，揉一下面團，給麵糰排氣，然後搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑，再用擀麵杖將面劑擀成麵皮，取一張麵皮託在手中，加入適量的菜餡，每個麵皮裡放2-3塊排骨，然後拎起麵皮捏褶，將菜餡包起來。
5。蒸鍋內加入適量的清水，在包子下面墊上一張玉米葉，將包子擺入籠屜內，每個包子之間，要留有一定的空隙，蓋上鍋蓋，二次醒發15分鐘，然後開大火蒸，上蒸汽後，再蒸30分鐘，關火後，燜2分鐘，開啟鍋蓋，將包子取出，即可食用。
烹飪小貼士：
1。蒸排骨包子，包子皮要擀得厚一定，這樣包子不容易破皮，吃著也比較鬆軟。
2。白菜排骨餡包子，在吃的時候，可以搭配一碗蒜泥，吃起來更香！
3。包子上鍋後，不要著急開火蒸，要醒發15分鐘，再開火蒸，這樣蒸出來的包子皮特別鬆軟，不會出現死皮、塌陷等情況。
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