炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘...

另外，小米還富含蛋白質、鐵、鈣等礦物質元素，不僅營養價值很高，還有利於孩子大腦的發育...

牛蹄筋，看著感覺味道錯不了本湯中，杜仲性味甘溫，善於補肝腎、強筋骨，正如《本草匯言》稱：“凡下焦之虛，非杜仲不補...

原料：牛蹄筋、蒜苗、青紅辣椒各一個作料：油、鹽、花椒、料酒、老抽、生抽做法：1...

二、蠔油蘑菇食材：蘑菇 、姜 兩片、蒜末 四瓣的量、蠔油 3湯匙、青紅椒 一個、雞精做法：1、蘑菇洗淨切兩半或改蘑菇蓋上改花刀2、大火熱油爆香薑片蒜末，後倒入蘑菇3、加蠔油，如果蘑菇沒有出水倒點清水，小火燜兩分鐘4、倒入青椒，鹽、雞精調味三...

3、洗好的牛蹄筋放高壓鍋，加入洗淨的南姜，加適量清水，把牛蹄筋先燉煮至熟軟備用（大火上汽轉小火煮20分鐘以上，給孩子吃煮久一些咬得動）...

加醬油、料酒，大火煮開，轉小火滷製牛筋酥爛，悶煮最少一個小時以上，一定要放醋，不然想讓牛筋軟爛得燉到地老天荒啊，另外，八角桂皮等香料滷太久湯汁會有藥味，介意的就在中途把所有香料配料撈出來...

清蒸牛蹄筋清蒸牛蹄筋是青海特色菜餚之一，在清真飯館裡被列為地方風味菜...

（2）蒸豬蹄筋豬蹄筋500克、雞肉100克、火腿50克、蘑菇（鮮蘑）25克、胡椒3克料酒10克、味精2克、姜10克、大蔥10克、鹽3克做法：1、將幹蹄筋洗淨，切成斜口片，把豬蹄筋片放入缽中，加入1000毫升清水，上籠蒸4小時，至豬蹄筋片酥軟...

接著上一步的操作，我們現在需要把鮑魚汁、花雕酒、瑤柱雞肉的高湯，加入大砂鍋中，燉煮，一切都準備好了之後，我們就可以蓋上砂鍋的蓋子，進行下一步了...

炒鍋放旺火上，舀入熟豬油40克，燒到六成熱，五花肉、腳爪、冬筍片、香菇下鍋煸炒2分鐘，加入白糖、醬油、紹酒，倒入高湯蝦乾、蔥旺火燒沸，移小火上燜1小時，挑去腳爪另用，調入味精、溼澱粉推勻，酌加尾油即裝菜盆上席...

03烹飪方法：蝦仁、鮮貝、櫛孔貝一起用白胡椒粉1克、食鹽和檸檬汁抓勻，靜醃15分鐘...

其實牛蹄筋也就是那些附在牛蹄骨上的韌帶，它含有的膠原蛋白也是非常的豐富，經常吃一些牛蹄筋的話，對於我們的面板也是有很大的好處的，讓面板更有彈性和韌性，而且在一定程度上也都是能夠延緩面板的衰老的，對於愛美的女性朋友來說，這也是一道不可多得的美...

準備工作1銀鱈魚去皮，剔去魚骨，用清水浸泡並洗淨，切成小丁，放入小碗中，加入少許精鹽、味精、雞精拌勻、碼味...

成品：軟糯香醇，色澤光亮小貼士在發制蹄筋的時候，一定要用冷水浸泡幾個小時，然後洗乾淨，再放到清水的鍋裡面慢慢燒開，燒開之後蓋上蓋子，燜漲，等水涼了以後，再把它洗乾淨，又用冷水上鍋，燒開，在這個燒開的過程中，要放點白酒，可以去掉鹿蹄筋的腥味和...

牛蹄筋加工比較費時間，先將牛蹄筋留皮煺毛，燒烤洗淨，削除焦黑外皮，用鹼水略泡，反覆刮洗，使皮為金黃色，先入鍋煮爛，再上籠蒸，剝去骨骼，蒸到筋質爛透，皮亦熟綻，即可配料烹飪菜餚...

3、上高壓鍋，倒入洗淨的牛蹄筋，然後依次加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油、生抽、老抽、陳皮、八角、花椒、草果、一塊冰糖，高壓鍋蓋蓋壓四十分鐘...

烹飪小竅門：做蓮藕牛津煲的時候，出鍋後可以撒些香菜，更更烘托出來牛筋的嫩滑口感，高壓1個半小時候牛筋會非常嫩滑，如果喜歡吃起來有嚼勁的小夥伴們，可以用高壓鍋1個小時，那些牙口不好的人，最好在一個半小時左右哦...

明白了前蹄和後蹄的特點後，清楚一點，針對做法用正確的食材，才能做出最美味的菜餚，例如做紅燒豬蹄，用了後蹄，做好後吃起來口感不好，骨頭多沒有口感...

海參燒蹄筋海參燒豬蹄食材：海參、豬蹄、白酒、啤酒、冰糖、老抽、生抽、蔥、姜、花椒、香料、紅豆腐乳、鹽、幹辣椒...