萵筍是很不錯的美食，在生活中，也是深受人們的喜愛，而且常吃萵筍，好處是很多的，比如說：削去萵筍的外層薄衣時，從中溢位來的汁漿能增強胃液和消化液的分泌，萵筍中更是含有豐富的纖維素和活性物質，所以說多吃多健康。
所以今天就給大家介紹一道私房菜，美味的紅燒肉燉萵筍，真的是清脆爽口，營養又健康！
具體做法：
1、首先需要準備相關材料：五花肉、萵筍、冰糖、花椒、八角、薑片、老抽、香葉、桂皮、山楂幹、米醋、水澱粉、鹽、油等。
2、下面開始把帶皮的五花肉進行切塊，大概切成2釐米這樣大小的塊即可。
3、拿出萵筍3根，要是大的萵筍的話，估計一根就夠了，然後把萵筍進行去皮，進行滾刀切成塊備用。
4、冷油放入冰糖，用小火慢燒，慢慢的炒到冰糖融化，待冰糖完全融化至褐色時，即可放入五花肉。
5、然後需要快速地進行翻炒，再改成中火，待五花肉上色後，放花椒、八角和薑片繼續翻炒6-8分鐘，煸出肥肉裡的油分。
6、再放一勺老抽再炒1分鐘，放冷水、香葉、桂皮、山楂幹、一大勺鹽，燒開。
7、燒開後換砂鍋燉，在砂鍋再次燒開後放一大勺米醋
8、砂鍋燉35分鐘後放入萵筍燉7、8分鐘，大火水澱粉收一下汁即可。
小貼士：
1、這道菜採用的是最常見的食材，做法簡單，滋味濃郁。清脆多汁的萵筍吸收了紅燒肉的香味，香辣中帶著肉的甘香。
2、加入紅糖是為了讓這道菜的味道更加醇厚。
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