燕窩是好東西大家都知道，畢竟買的時候也很心疼，作為一種不常見的昂貴養生食材，燕窩的烹飪手法也是很單一，簡單來說就是熬湯。但是也不能馬虎，這麼貴的食材，要最大作用發揮他的功效才可以。所以小編總結了五個常見的問題，一起來學習一下吧。
l 燉燕窩用什麼水最好？
燉燕窩不要用含有氯的水，最好用蒸餾水，礦泉水次之，燕窩的沖洗、浸泡都要用蒸餾水或者礦泉水。還有泡燕窩的水要倒掉，因為泡發燕窩等同於對燕窩二次清潔。
l 燕窩的浸泡時間要多久？
燕窩的浸燉時間都不需太長，不同種類的燕窩有不同的浸燉時間，純天然的燕窩大概要泡兩小時左右。質量好的天然燕窩，燕絲部分2-3小時可以完全泡開；但是燕角部分比較厚，需要5-8小時才可以完全泡發開直到燕角沒有白心。
l 紅糖、白糖、冰糖，燉燕窩時用什麼糖比較好？
中醫認為冰糖是眾多糖中最純正、滋補，能潤肺和補中氣。白糖則易生痰，紅糖普遍認為較燥熱。所以燉燕窩時用冰糖最佳。
l 為什麼燕窩要用文火燉燕窩？
因為直接煲煮比較難控制溫度，當燕窩遇到高溫後，當中的水溶性蛋白質會被破壞，令營養價值盡失。相反，用文火燉燕窩，是希望把燕窩溫度保持在攝氏80度左右，以免破壞珍貴的水溶性蛋白質，更可以保留燕窩的香味和營養。 文火也讓燕窩比較耐燉。
l 怎麼吃燕窩最合適？
燕窩空肚吃最為吸收，每天吃少量已足夠，大約兩匙（20克）已足夠，不用每次吃一大碗。燕窩要長期食用才有功效，剛開始進食燕窩者，建議每天進食，經一段時間（如半年），可把頻率減低，如每隔一天進食，但一定要有規律的進食。
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