“3月櫻桃4月桑葚”，轉眼又到了桑葚上市的季節。桑葚不但好吃，還富含維生素、鈣、磷、花青素、白藜蘆醇等物質，營養價值很高，有“
人間聖果
”的稱號。
1
吃點桑葚，好處多多
桑葚是同質量下自然界的
花青素之王
，又含有黃酮類化合物、維生素E、白藜蘆醇等多種抗氧化物質，能
幫助清除人體內的自由基，減少細胞的氧化損傷，延緩衰老，美顏護膚
。這些抗氧化物質還能保護酪氨酸酶——其活性越強，
頭髮就越烏黑亮麗有光澤
。
桑葚含有鞣酸、蘋果酸、肉豆蔻酸等有機果酸，能夠加快食物中的脂肪、蛋白質、澱粉的消化分解，可以幫助我們解決
消化不良
的問題。
從中醫的角度來說，桑葚具有
滋陰養血、生津潤燥、補益肝腎
的功效。
2
清洗桑葚有妙招
因為桑葚的形狀凹凸不平，且不宜大力揉搓，所以不少人覺得桑葚很難清洗。今天就分享一個清洗桑葚的小妙招：
//
清洗步驟
首先，將桑葚放到
流水下衝洗
一分鐘，去除表面的灰塵和雜質；
然後，將衝過水的桑葚放到碗中，加適量
麵粉、食鹽以及水
，
浸泡
一會兒；
最後，撈出桑葚，再用
流水沖洗
一遍即可直接食用。
3
桑葚這樣吃，營養功效更佳
桑葚除了能當水果直接吃之外，還可以用來泡酒、熬膏、入菜，吃法非常多樣。
桑葚酒
做法：
1、將新鮮的桑葚洗淨，曬乾水分後搗碎成泥。
2、桑葚泥放入密封罐裡，放入適量冰糖（建議桑葚和冰糖的比例為3：1）。
3、密封儲存3個月後即可飲用，期間要經常開蓋放氣，剛開始每天開一次蓋，後面可以間隔久一些。
注意：桑葚酒每日飲用10~15ml即可，不宜過多。
桑葚膏
做法：
1、取1千克新鮮桑椹，洗淨搗成汁狀備用。
2、將200克黑芝麻碾碎，加水煮開兩次攪拌。
3、當黑芝麻汁變稠一點後，加入搗碎的桑椹和適量蜂蜜，再次攪煮，等到可以用筷子拉成絲時，便用玻璃瓶封存。
食用方法：
用勺子舀上一勺，兌3~5倍的溫開水送服，有助於改善體虛和亞健康，提升人體免疫力。
桑葚拌萵筍
成熟的桑葚中含有較多的蘋果酸，膳食纖維含量4。1g/100g；萵筍也含有大量的纖維素。兩者搭配，食用後可促進胃液分泌，增強腸胃道蠕動，有一定的潤腸通便功效。
做法：
1、萵筍去皮切絲備用。
2、取一空碗調油醋汁，加1份蘋果醋、3份橄欖油，然後加入鹽、黑胡椒粉混合均勻，最後加入桑葚。
3、調勻碾碎桑葚後，澆在萵筍絲上，即可拌勻食用。
溫馨提示
桑葚雖好，但不要多吃，最好不要超過20~30個。
更多知識