滷雞爪
1、雞爪洗乾淨，剪去指甲
2、把雞爪放入鍋中，加水、加姜、蔥和料酒，煮開後再煮5分鐘
3、從鍋中撈出雞爪，用清水沖洗乾淨
4、鍋中倒入半碗滷水汁，倒入一碗清水，把雞爪放入，再燜煮15分鐘
5、撈出就可以吃了
五香滷鴨翅
1、鴨翅洗乾淨，鍋裡放水，放入鴨翅焯水
2、炒鍋裡放入適量的油，燒熱後下薑片爆香
3、放入適量的料酒、生抽、老抽和鹽
4、翻炒上色，加水沒過食材，放入滷料包和蔥
5、蓋上蓋子，中火滷製20分鐘，出鍋前收汁
麻辣鴨脖
1、鴨脖用清水泡20分鐘，泡出血水，洗淨切段
2、鍋中加清水，倒入料酒，加入鴨脖燒開後將鴨脖用溫水沖洗乾淨
3、另起鍋熱油，將辣椒、花椒炒出香味
4、再倒入八角、香葉、香葉、草果、蔥薑蒜煸炒均勻
5、倒入開水、料酒，加入醬油、糖燒開後放入鴨脖
6、大火燒開，轉小火燜1小時，撈出晾涼即可
滷藕片
1、草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入滷料包
2、藕去皮切厚片，放入鍋中，同時放入放入五花肉和所有香料、調味料
3、加清水至和食材平齊大火煮開後，撇去浮沫
4、蓋上高壓鍋蓋子，轉中火，等上起後轉中小火壓15分鐘左右關火。
（最好泡一個晚上，吃的時候再把藕片從滷水汁中撈出~）
香滷豆腐絲
1、豆腐皮洗淨後沿著一邊捲起來，留5公分不卷
2、用刀把卷起來的部分切成細條，把切好的豆腐絲抖開
3、沿著沒切的部分把豆腐絲卷好，用牙籤紮上固定
4、把處理豆腐絲放入滷汁鍋裡，放入幾粒紅辣椒，大火煮開後，關火，滷製一夜即可入味
5、撈出滷好的豆腐絲切成喜歡的長度，加入喜歡的調料拌勻撒上熟芝麻即可
滷鵪鶉蛋
1、鵪鶉蛋洗淨，下冷水鍋煮熟
2、把煮熟的鵪鶉蛋過涼，剝殼或者弄碎蛋黃，以便更加入味
3、鍋中滷製，放入萬能料包，再放入煮好的鵪鶉蛋，煮10分鐘泡一小時
用法
1。將所有原料裝入棉質滷包袋中，再用棉線捆緊，即為萬能滷料包
2。將滷料包及所有調味料一起浸泡20分鐘後，再加熱煮滾，即完成萬用滷汁
萬能滷料包
所需原料：
八角5粒 、 小茴香5錢 、陳皮1錢 、花椒2錢 、甘草2片 、丁香1錢 、桂皮1錢 、三奈1錢 、醬油100 ml 、醬油膏 100ml 、冰糖大匙 、酒1大匙 、蔥2根 、姜3片 、蒜頭5瓣 、辣椒1根 、香油一小匙
用法
1。將所有原料裝入棉質滷包袋中，再用棉線捆緊，即為萬能滷料包
2。將滷料包及所有調味料一起浸泡20分鐘後，再加熱煮滾，即完成萬用滷汁
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