說到排骨，很多人腦中第一個想到的可能就是紅燒排骨，這是一道廣受歡迎的家常菜，讓人們百吃不厭。隨著人生活水平的不斷提高，人們對養生的需求也越來越高，現在在傳統紅燒排骨的基礎上，加入蔥須和紅棗，既美味又健康。
蔥須與紅棗功效
蔥須有發表通陽，祛風散寒，通氣散瘀，解毒調味的功效，可以治療風寒感冒引起的頭痛，咽喉疼痛以及鼻塞流涕、腸風痢疾等疾病。
紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成分，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。
排骨做法
所需原料
排骨 500克，食用油 少許，生薑 15克，食鹽10，大醬30克，冰糖 30克，孜然5克，大料3克，花椒2克，紅辣椒4克，整根蔥（不切），紅棗30克，鵪鶉蛋50克。
具體步驟
第一步，將排骨剁成小塊，清洗乾淨，控幹水分。
第二步，準備相關輔料，紅棗洗淨去核，有補中益氣、養血安神功效，鵪鶉蛋煮熟去皮，大蔥要整根不要切，蔥須洗淨用清水浸泡20分鐘，有祛風散寒、健胃消食、潤腸通便功效，大料、花椒、孜然放在調料球中。
第三步，倒入鍋中50克油，放入冰糖，小火熬製10分鐘，顏色至暗紅，然後加入豆瓣醬翻炒均勻。
第四步，將排骨放入鍋中炒至上色，放入豆瓣醬3湯匙，加熱開水沒過排骨，放入調料和大棗、鵪鶉蛋等。
第四步，大火燒開後轉至小火，到排骨熬製酥爛，收汁即可，然後裝盤就可以享用啦。
一道色香味俱全的的蔥須紅棗排骨就做好了，看著就特別的有食慾，香而不膩，口感酥爛，越吃越愛吃，小孩都撐著了。
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