日子，就是一日三餐一蔬一菜中，感悟生活的美好。大家好，我是起點小廚。今天小廚給大家推薦鮮蝦的3種花樣做法。說到蝦，大家都知道，蝦不僅營養豐富，肉質鬆軟好吃味道又鮮美，是人們餐桌上最喜愛的水產品之一。蝦的做法簡單多樣，有水煮蝦，油燜蝦，紅燒的，焗的烤的炸的蝦等等，也有剝了蝦殼後的蝦仁，拿來炒菜，煮粥，蒸蛋，或剁成泥，做成蝦餅，丸子或蝦滑等，可謂是隨心隨意的花樣做法吃法。小廚今天分享給大家蝦的3種做法，就是把鮮蝦剝殼後，用蝦仁來炒菜，煮蝦粥和做蝦煲，三種吃法各有各的滋味，吃起來很方便，而且顏值高營養足，很適合家有老人孩子食用。做法配料都很簡單，喜歡的朋友可以跟食譜步驟，學著做給家人吃，一日三餐，變著花樣來做，用可口的飯菜關愛家人。
胡蘿蔔青椒炒蝦仁
【胡蘿蔔青椒炒蝦仁】
食材：鮮蝦250克，青椒3個，胡蘿蔔1個，生薑1塊；植物油、鹽、蠔油生抽少許。
食材所需
做法：
1、鮮蝦剝殼去蝦線，清洗乾淨後用刀從蝦仁後背切開，青椒切去頭尾對半切開，挖掉籽和瓤用水清洗乾淨，切成小塊；胡蘿蔔削皮後對半切開，斜刀切成小塊，生薑去皮切絲備用。
2、起鍋倒油放入薑絲煸香，調成大火放入胡蘿蔔翻炒幾下，放入蝦仁繼續翻炒片刻，淋入少許清水，蓋上鍋蓋燜一分鐘，揭開蓋子翻炒兩下，放入青椒一起繼續翻炒至青椒斷生。
3、接著放鹽，淋入生抽和蠔油，快速炒勻後關火盛出裝盤。
蝦粥
【鮮香美味蝦粥】
食材：大米100克，鮮蝦200克，鮮香菇3朵，胡蘿蔔小半節，生薑一小塊，蔥3棵；植物油和鹽少許。
食材所需
做法：
1、食材處理：
1）蝦剝去外殼，取出蝦線，清洗乾淨後用刀從蝦仁後背切開，蝦頭留下，用清水把蝦頭裡的雜質擠掉沖洗乾淨備用。
2）胡蘿蔔削皮切成丁，香菇洗淨切成丁，蔥洗淨後蔥白切段，蔥綠切末，生薑切片備用。
3）大米提前用水浸泡30分鐘，這樣可以縮短煮粥的時間，而且煮出來的粥粘稠有米油，口感好。
2、起砂鍋倒入油，放入薑片蔥白和蝦頭炒至蝦頭出油變紅焦香，倒入足量的清水，大火燒開放入大米，調成中火煮20分鐘後，把蔥白和蝦頭撈出。
3、接著放入胡蘿蔔和香菇，繼續煮10分鐘，放入蝦仁再煮5分鐘，加入鹽撒入蔥花，攪勻關火，蓋上蓋子靜置10分鐘即可。
金針菇豆腐蝦煲
【金針菇豆腐蝦煲】
食材：鮮蝦300克，金針菇100克，粉絲1卷，日式豆腐2個，雞蛋2枚，蔥2棵，生薑1塊，蒜粒2個；植物油少許，鹽、生抽、蠔油和胡椒粉適量。
食材所需
做法：
1、把蝦殼剝乾淨，用刀從蝦仁後背切開，取出蝦線，金針菇切去根部，放盆子裡清洗乾淨，豆腐切塊，蔥白切段蔥綠切末，蒜粒拍扁，姜切絲，粉絲用溫水泡開備用。
2、起砂鍋倒入油，放入薑絲蒜頭和蔥白煸香，關火，把金針菇鋪在砂鍋底層，然後在金針菇上邊鋪上粉絲。
3、將雞蛋打入碗裡，攪成蛋液後澆在豆腐塊上，用筷子輕輕地拌勻。
4、起炒鍋倒入油，油熱時倒入豆腐塊和雞蛋液一起煎出香味，然後將整大塊打起來，鋪在裝有金針菇和粉絲的砂鍋裡，碼上蝦仁，淋入用生抽蠔油和鹽加清水調成的醬汁，蓋上鍋蓋，文火燜煮10分鐘。
5、揭開蓋子後，撒入蔥花和胡椒粉，關火端出。
大家好，我是熱愛美食，喜歡分享家常菜的起點小廚，一直覺得給家人的愛，全都在可口的飯菜裡，每天用心做好一日三餐，是我生活中最快樂的事情。喜歡就關注我吧，這樣方便您找到我，讓我們一起互相交流學習。