死亡率趨高不下，排名第一的就是心腦血管疾病，影響心腦血管的因素有很多，有飲食、肥胖、遺傳、性別、年齡和一些疾病因素等，但是影響心腦血管，佔比例比較大的是飲食，相信大家幾乎是頓頓不離肉吧。
近日，在美國心臟協會年度會議上釋出的研究顯示：以植物性飲食為主的人在四年內發生心力衰竭的風險降低了42％。
這不，美國職業籃壇（NBA）正颳起一股吃素的旋風。目前許多隊伍的主力球員都迷上了素食，強調植物導向的飲食型態給他們帶來許多好處。
剛加入波士頓塞爾提克隊，人稱「公園阿伯」的凱里．厄文（Kyrie Irving）就是愛好者之一，他說道，吃素讓自己更有活力，投籃命中率增加，表現明顯進步許多。而波特蘭開拓者隊的王牌達米恩．利拉德（Damian Lillard）覺得吃素可以有效控制體重，避免肥胖纏身，減輕打球時關節與腳所承受的壓力。丹佛金塊隊的當家中鋒威爾遜．錢德勒（Wilson Chandler）則是讚許吃素有助穩定心情，提升睡眠品質，且打球受傷後也會復原比較快。
在近期於美國加州阿納海姆（Anaheim）舉辦的美國心臟協會科學會議中，有份報告指出多吃素就能降低心臟衰竭的風險，值得大家參考。
該研究由來自美國紐約州西奈山（Mount Sinai）醫院伊坎（Icahn）醫學院一般內科的凱拉．拉娜（Kyla Lara）大夫所主持，其和同事針對一項大規模調查所獲得的資料資料進行分析，目的在探討個人飲食內容和心臟衰竭發展的關聯性。
紐約西奈山醫院的研究團隊評估了15500名45歲及以上的美國成年人的飲食和心臟健康資料，同時選取了四種飲食習慣來考察，包括以植物性食物為主、以肉類食物為主、常吃方便食物、常喝酒。
透過資料的相關性分析，發現飲食以植物為主者患有心臟衰竭的風險，比起非以植物為主者居然少了42%。即使排除年齡、性別與種族等因素的干擾，結果依然相同。
研究作者Kyla Lara博士表示：“雖然該結果來自於觀察，但與他人的研究結果相一致。多吃深綠色的葉菜類植物，水果，豆類，全穀物，同時限制加工肉類、飽和脂肪、反式脂肪的攝入，是一種心臟健康的生活方式，可能特別有助於預防心臟衰竭。”
這裡也要說明一下，素食不等於健康
吃素並不是一個新的概念。素食的說法早在19世紀出現就出現了，1847年第一個素食者協會在英國成立。
我們常說的素食分為兩大類：一種為可以喝牛奶吃雞蛋或至少吃其中一種的“蛋奶素”；一種是完全不吃任何動物來源食物的“純素”。
“蛋奶素”一般認為不會明顯影響營養素供應，而“純素”就很容易出現蛋白質、維生素B12等營養素的缺乏。
此外，素食中含有很多纖維素，會妨礙膽汁酸的吸收，使膽汁中的膽鹽濃度下降，卵磷脂與膽鹽不足，導致比例失調，造成結石的形成。
素食也不是說每個人都可以的，他也有不適宜人群，對於兒童和青少年、孕婦、貧血人員、消化不良或胃腸疾病患者，以及消化吸收功能下降的老年人，是不提倡吃純素的。
《中國居民膳食指南2016》對素食者如何搭配好一日三餐，獲得全面營養給出了五點建議。
1。 穀類為主，食物多樣，適量增加全穀物。
2。 增加大豆及其製品的攝入，經常食用發酵豆製品，每天50克—80克（相當於大豆乾重）。
3。 常吃堅果、海藻和菌菇。
4。 蔬菜、水果應充足。
5。 合理選擇烹調油。
除了不適宜吃素的人群，雖然說什麼都是根據個人情況來看，但是我們可以試試吃素，來看看我們身體是否會有更好的會感覺，如果有好的感覺，就堅持吧。吃素還可以降低心臟衰竭風險呢。