既然叫豆乳蛋糕，加乳酪反而會被乳酪蓋住豆漿味，所以沒有加乳酪，這樣熱量也相對低一些。做法其實也很容易，就是把蛋糕和奶油還有豆漿卡士達醬組合在一起。接下來就教大家如何製作吧~
配料
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28cm*28cm蛋糕（60克左右每個，下面步驟不會提及蛋糕胚製作過程）：雞蛋 4個，細砂糖 50克，色拉油 40克，牛奶 55克，低筋麵粉 55克。豆漿卡仕達醬：現磨原味豆漿（無糖） 300克，蛋黃 三個，細砂糖 45克，低筋麵粉 30克，玉米澱粉 10克。打發奶油：淡奶油 200克，細砂糖 20克，熟黃豆粉（不用加糖）適量。
做法
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1。 分離出三個蛋黃放入不鏽鋼打蛋盆，再加入45克細砂糖。
2。 用蛋抽在打蛋盆內攪打均勻至細砂糖融化。
3。 低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩進打蛋盆裡。
淘搜→【克歐克不鏽鋼打蛋盆】
4。 攪拌均勻。
5。 現磨豆漿過篩並煮沸，一邊攪拌蛋黃糊一邊慢慢倒入豆漿（一定要不停攪拌並慢慢倒豆漿，不然蛋黃溫度過高會變蛋花）
6。 攪拌均勻後倒回鍋裡，小火一邊加熱一邊攪拌，豆漿卡士達醬會慢慢變粘稠。
7。 直到可以掛在蛋抽上馬上離火，把鍋坐到冷水中一邊降溫一邊繼續攪拌，涼後就可以使用了。（這步重要，熬太久會太稠，不坐冷水也會因為鍋的熱量慢慢變更稠，所以這步很重要。）
8。 先把蛋糕切成盒子大小，打發淡奶油裝入裱花袋，豆漿卡士達醬也裝入裱花袋。
9。 盒子底部放一片蛋糕 。
10。 擠上一層奶油。
11。 再放一片蛋糕，然後把豆漿卡士達醬擠成一個個球狀。
12。 篩上一層熟黃豆粉，用刷子把盒子邊多餘的黃豆粉刷乾淨，蓋上蓋子放冰箱冷藏後就可以吃了。
13。完成啦，你也快來試試吧~
小貼士
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1。蛋糕的做法就是普通的戚風蛋糕卷的做法，170度烤18分鐘的樣子。
2。豆漿一定要過篩哦，這樣才能保證細膩，這個量可以做280ml盒子5盒。
3。蛋糕味道是質樸的，不驚豔，喜歡豆漿味的人喜歡，如果不喜歡豆漿味建議就不要做了。
4。黃豆粉是熟的純黃豆粉，可以買現成的。做好的蛋糕兩天內吃完。沒有現磨豆漿的其它豆漿粉之類衝的其它人試過說也好吃的。