椰絲奶凍
椰絲奶凍,濃郁的椰香味道,不僅獨特,還回味無窮。因此,今天這款甜品,切成的小方塊形狀,沾滿了椰蓉,撒發濃郁椰奶香味,口感如豆腐般細膩,一口一塊,回味悠長,確實是一口香哦。
原料:牛奶、淡奶油、椰蓉、玉米澱粉、細砂糖。
做法步驟:
第1步、準備好食材:牛奶,細砂糖,椰蓉,玉米澱粉,淡奶油;
第2步、將牛奶、淡奶油、細砂糖、玉米澱粉全部倒入小鍋中;
第3步、充分混合均勻,攪拌到沒有乾粉;
第4步、全程開小火,一邊加熱 一邊用蛋抽不停地攪拌,以免受熱不均糊底;加熱5分鐘左右,奶糊開始凝固,產生小麵疙瘩,繼續攪拌加熱;
第5步、沸騰後,繼續煮1分鐘左右,關火,此時奶糊變得濃稠,快速用力攪拌,讓奶糊變順滑。
第6步、長方形盤裡撒上一層椰蓉;
第7步、倒入煮好的奶糊;
第8步、攤平整;冷卻後入冰箱冷藏到凝固,我是用了4小時;(或者晚上做好放冰箱,第二天早上起來再切也可以的);
第9步、取出冷藏凝固好的奶凍,切成2cm左右的小塊;
第10步、保鮮盒裡放入切好的牛奶小方;
第11步、再撒上適量椰蓉,蓋上蓋子搖晃均勻,讓牛奶小方四面都裹上一層椰蓉;
第12步、這樣的椰奶凍,口感特別好。吃不完的椰奶凍放入密封盒入冰箱冷藏,2-3天都不會影響口感。
來自 美食天下 小蘭_qhN4 的作品。