導語：天冷了，吃山藥南瓜不如吃它，渾身是寶，才1塊錢一斤，蒸包子特香！
大家好，我是傻姐美食，天氣越來越冷，讓我想起了這個季節噴香噴香的烤地瓜，想想口水都要流出來了。每次和朋友去菜市場，都會遇見烤地瓜的攤位，每次都會毫不猶豫地買上一塊嚐嚐，味道軟糯香甜，超級好吃。這個季節正是紅薯大量上市的季節，不管是菜市場、超市、大街上賣紅薯的都特別地多，價格不貴才1塊錢一斤。像我們山東人每到這個季節都囤一些應季、好儲存的食物，像地瓜、白菜、土豆、大蔥等等，儲存好吃一個冬天不會壞！
地瓜每年婆婆都會自己種一些，能夠吃一冬天，我們山東人喜歡喝玉米地瓜粥，尤其是天冷以後，每天早起煮一鍋粥，全家人都愛喝，暖身又暖味，感覺一整天身體都是暖暖的。地瓜是我們常吃的一種蔬菜，它的營養豐富，富含多種營養物質和膳食纖維、蛋白質、脂肪、糖、胡蘿蔔素、維生素B等營養物質，天冷後適當地吃一些地瓜，不僅能夠很好地改善便秘，對於脾胃虛弱的人有一定的效果。
地瓜我們最常吃的做法就是煮粥或是是烤著吃，不知道大家有沒有吃過地瓜餡包子的做法？我們山東人喜歡吃麵食，任何蔬菜都能蒸包子，不僅好吃又營養，像地瓜做菜餡味道非常的營養好吃，個個白白胖胖的特別招人愛。下面小編就和大家分享紅薯餡包子的做法，簡單一蒸，鮮香味美真好吃！
【地瓜豬肉餡包子】
所準備的食材有：紅薯、鮮豬肉、小蔥、花椒粉、鹽、食用油、蠔油、香油、料酒
【具體做法】1、挑選一個外表光滑無坑的地瓜，清洗乾淨表面的灰塵，用削皮器削去表面的外皮，切成薄薄的厚片，最後改刀切成小碎塊裝入大碗內。再準備一塊新鮮的豬肉，要選擇肥瘦相間的，瘦肉多一些，把它切成小肉丁放入碗內，放入幾滴料酒去腥。去腥後的豬肉塊放入地瓜內，放入小蔥花增香、2勺蠔油、少許的食鹽、適量香油、1勺食用油翻拌均勻備用即可！
2、我們現在都是用酵母發麵，但是天氣越來越冷，在用酵母發酵麵糰的時候要注意，不要認為放入多一點的酵母粉就能夠使麵糰醒發得快，其實這樣的理解是錯誤的，酵母粉放太多不僅使發酵後的麵糰沒有彈性，而且蒸出來的包子還會塌陷，像死麵包子一樣。因此天冷以後發麵我們要用40度的溫開水來發酵，放在溫暖或者是60度左右的熱水鍋內發酵，這樣發酵得比較快。發酵後的面排氣後擀成包子皮，用小勺放入適量的菜餡，包成一個漂亮好看的包子。
3、不管是蒸包子還是蒸饅頭我們都要二次醒發，二次醒發後的包子或饅頭都比較暄軟蓬鬆不塌陷，二次醒發的時間是10-30分鐘，根據天氣的冷暖來定，天氣冷醒發的時間就稍微長一些。醒發後開火蒸，鍋內水開再蒸20分鐘就可以，最後關火燜2分鐘出鍋就可以。
軟糯香甜好吃又解饞的地瓜豬肉餡大包子就做熟了，掰開一看，皮薄餡多，一口吃下去太香了。
烹飪小貼士
：不喜歡吃豬肉的朋友可以蒸地瓜素餡包子，放一些蝦皮、雞蛋、木耳都可以，味道一樣香甜，香噴噴的。
你們吃過地瓜餡包子嗎？地瓜還有哪些不同的美食做法？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支援，我們明天見，拜拜！