腐竹是我特別愛吃的食物，它有許多種的做法，今天就用它和排骨一起燜燒，那麼又能碰撞出怎樣的火花呢？跟著我的步驟學，你會發現想要做出美味的腐竹至少要排骨，色澤紅亮，香味濃郁，熱氣騰騰的，非常誘人，而腐竹與排骨紅燒後充分吸收了肉汁而變得軟滑入味可口，還不油膩，相當美味喲，非常好吃又下飯。
原料：排骨400克、腐竹100克、紅椒1個、冰糖1大塊、八角1個、香葉2片、薑片3片、料酒2勺、生抽1勺、小蔥1根、胡椒粉1小勺、油鹽適量
腐竹燒排骨的做法
1。熱鍋涼油，放入少許鹽，加入冰糖放入裡面去炒，直至其完全融化呈棕色；
2。下入排骨翻炒；
3。直至排骨翻炒上色且微微出油後加入八角、薑片等大料繼續翻炒；
4。翻炒幾下後加入適量的料酒繼續翻炒，再加入少許生抽；
5。翻炒均勻後盛入小缽中；
6。加入適量的水，大火煮開，轉為小火，加蓋燉煮十五分鐘；
7。再加入泡軟的腐竹，再加蓋燉煮五分鐘；
8。加入鹽和胡椒粉調味；
9。大火收汁，加入紅椒翻炒均勻；
10。盛入小缽中，表面上撒些小蔥末。
小貼士
1。腐竹提前泡水，將其泡軟後切成小段；
2。排骨提前泡上二個小時，中途換下水；
3。冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮；
4。最後出鍋前加入點紅椒為菜品增色。
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