雞蛋是我們平時在家裡吃得最多的一種食物，可以說是每個家庭都必備的營養品，不管是不是會做飯的朋友，就算平時廚房用得再少，也會準備一些雞蛋在家裡面，畢竟雞蛋是非常容易烹飪的食物，無論怎麼吃都好吃。
像我平時在家裡要是一個人吃飯，或者是煮一點面吃，都喜歡煎一個荷包蛋一起吃，非常的香，而且還非常的營養，只要短短几分鐘不到就能夠做好，不費事。
煎蛋也是每個家庭裡面最常見的一種處理方式了，因為這樣可以讓蛋更加的香，油煎的食物氣味是最誘人的，荷包蛋也是如此，香香脆脆的，煎得好的還可以做成流心的，非常好吃。
不過煎荷包蛋的時候，要是不注意火候調整，很容易就出現粘鍋煎糊的現象，蛋的口味也會受到影響。
其實煎蛋的第一步，我們很多朋友喜歡把油燒熱，然後直接放進去煎，這樣蛋下鍋之後很容易膨脹變形，不僅賣相不好看，還很容易煎糊發黑。
我們煎蛋最好是冷油開始煎，將油下鍋之後稍微加熱一下就能夠把蛋放進去了，這樣荷包蛋不會很快就變形，油脂的香氣也更加的充足。
除了煎油需要注意之外，我們在煎蛋的時候還要加上一點”它“，這樣荷包蛋會非常的好看，味道也更好，又香又嫩，不易變形。
它就是我們平時下廚的時候常用的調味料或者調味食材，包括但不限於食鹽、白糖、小蔥甚至肉沫等，可以倒油之後再放點食鹽或者白糖，能夠防止食油受熱飛濺，同時也能夠將雞蛋和鍋底隔開一點，不會直接接觸，避免煎糊，這樣的荷包蛋受熱均勻，味道更好。
加入肉沫或者蔥花就是屬於更加營養的吃法了，可以先下肉末翻炒，然後再把雞蛋下進去油煎，這樣香味是更加的濃郁，而且非常的營養，很適合用來當做早餐。
加入蔥花就不多說了，煎出來的雞蛋除了味道更好之外，外形也會更加的好看。
以上就是煎荷包蛋的時候可以嘗試的幾種小技巧，喜歡吃煎蛋的朋友可以試一下，平時工作忙煎個荷包蛋用來當早餐也是非常不錯的選擇