水煮肉片
水煮肉片是一道很經典下飯菜哈，以前覺得做法很複雜，自己操作之後，原來也不難。用的也是平時炒菜用的佐料，簡單操作，不用下館子，也能吃到好吃的水煮肉片。
1、將豬肉切成薄片，加入鹽、花椒粉、雞精、料酒、澱粉、生抽、蛋清攪拌均勻醃製10-20分鐘。
2、接下來就來準備下佐料和備菜，在外面吃的水煮肉片的配菜很多是金針菇白菜或豆芽，自己做的，想吃什麼蔬菜就加什麼蔬菜哈，粉條、黑木耳、上海青、空心菜都可以哈。
3、將切段的幹辣椒和花椒放入油鍋中炒香，注意不要炒胡了，盛出，備用；在切點蒜末和蔥花，備用（這一步，是最後撒在煮好肉上用的。）
4、倒入食用油，加入兩大勺豆瓣醬，薑片、蒜瓣、小火炒至飄香（有火鍋底料的，加點火鍋底料，味道會更好哈） 加入一碗水（預計淹沒所有食材的水量），燒開之後，加入適量鹽，加入準備好的配菜菜，煮熟撈到碗中。
5、將蔬菜撈出之後，待水開，滑入肉片，煮熟，裝到剛才煮熟的配菜上面，在將剛才炒好的幹辣椒、花椒以及辣椒麵、蒜末和蔥花撒到上面。
6、鍋中倒入食用油，燒熱至起煙，然後淋到肉上面，滋啦啦完成~ 再加香菜裝飾更完美~
檸檬酸辣鳳爪
夏日來份檸檬酸辣鳳爪，爽口美味，無論是作為開胃菜還是追劇的小零食都非常不錯哦……
用料：檸檬片、鳳爪、料酒、薑片、蔥、小米椒、蒜蓉、生抽、醋、糖、香油
做法：
1、 鳳爪洗乾淨，剪去指甲，對半剁開，放入冷水鍋中燒開，撈出之後清水沖洗
2、 鍋裡另換清水，將鳳爪放到裡面，加上料酒、生薑，水沸之後煮5分鐘左右（想吃軟些的，可以多煮會）
3、 將鳳爪撈出，用冷水浸泡10分鐘左右（有冰水，用冰水浸泡，口感更好哦）
4、 鳳爪裝於碗中，放入小米椒、蒜蓉、檸檬片，和適量鹽、生抽、耗油、醋、少許糖和香油，蔥花攪拌均勻
5、 蓋上保鮮膜，冷藏5個小時左右，檸檬素酸辣鳳爪完成！
小提示：
1、清洗檸檬的時候用鹽刷洗下，檸檬片最好去籽不然容易發苦
2、喜歡百香果和洋蔥的，可以一起加上哈
3、想要鳳爪更有風味些，煮鳳爪的時候，除了姜和料酒以外，還可以加入八角、桂皮、花椒一起煮
4、根據個人口味也可以加入香菜
5、冷藏冰箱中，建議三天內吃完
無敵下飯菜之青椒肉絲
天天都做飯，有人就問了，你最喜歡吃你做的什麼菜呢，猛然間還真是回答不出來，我在想只有喜歡吃的才會去做，不喜歡的根本就不想做，今天的青椒肉絲無疑也是我愛吃的！
1。瘦肉切絲後，加適量鹽，雞精，一匙生抽，少許老抽，一匙味極鮮，兩匙料酒，少許澱粉抓拌均勻後醃製十五分鐘
2。青椒切絲後備用
3。鍋裡倒油先炒肉絲，肉絲炒熟後盛出來備用
4。另起鍋炒青椒，加少許鹽、味極鮮和十三香，炒至軟榻後倒入炒好的肉絲，翻炒均勻即刻出鍋
按照這種方法炒出來的肉絲非常嫩，跟米飯絕對是最好的搭配 ！
酸辣湯
酸辣湯，湯如其名，酸中透著辣，材料簡單做法也簡單不到10分鐘就能上桌，在這寒冷的冬天，喝上一碗酸辣湯，不光胃口全開，喝完全身暖和
【酸辣湯】
材料：內酯豆腐1盒，番茄1個，雞蛋1個，金針菇1把，紫菜1塊，鹽適量，陳醋2勺，胡椒粉適量，香蔥適量，油適量，老薑，大蒜適量
做法：、準備好材料，內酯豆腐1盒，番茄1個，雞蛋1個，金針菇1把。
、先把食材處理好，番茄去皮切小塊，雞蛋打入碗中加點料酒打散，豆腐沖洗乾淨後脫入盤中，切成小塊，金針菇去掉根部，清洗乾淨後一切為二。
、鍋中倒入適量油，放入蔥薑蒜末，煸炒出香味後把番茄放入鍋中。
、把番茄煸炒至濃稠出沙，加入適量水煮開。
、把豆腐和金針菇一起放入鍋中，大火煮開後加適量鹽調味。
、再根據個人的口味加入適量胡椒粉，胡椒粉是這道菜的靈魂，一定要放。
、然後淋入雞蛋液，再加入一塊紫菜。
、煮開後加入2勺陳醋和適量胡椒粉。
、出鍋前加入適量水定粉勾芡，再撒入香蔥即可熄火。
香菇土豆燉雞肉
雞肉搭配土豆和香菇一起，食材相互滲透，營養又好吃，就著湯汁都能吃一碗飯呢
食材：雞肩肉一塊，土豆一個，香菇八朵，蔥薑蒜適量，幹辣椒段適量，料酒適量，生抽兩勺，老抽半勺，鹽適量，蠔油一勺，白糖少許，油適量
【製作步驟如下】
食材處理一下，雞肉加入鹽，老抽，生抽，白糖，抓拌均勻，醃製15分鐘
土豆煸制金黃，盛出備用，加這一步的土豆更加的香，而且久煮不爛
下雞肉煸制金黃，加入蔥薑蒜，幹辣椒炒出香味，再烹入料酒去腥
倒入香菇和泡香菇的水，加蠔油，鹽調味，鹽的用量看口感來調節，蓋蓋中小火燜煮20分鐘
出鍋前五分鐘倒入土豆，大火收汁，最後加入香菜段即可，留些湯汁拌飯，超級的好吃哦
這幾道簡易家常菜大家學會了嗎？有什麼不懂的可以下方留言，我會為大家解答哦！記得關注吃貨吃飯，每天為大家奉獻美食教程！