用料
冰糖
根據自己口味
雞肉
500克左右
料酒
1勺
姜
5、6片
蒜
4、5瓣
生抽
1勺
老抽
1勺
蠔油
1勺
黃豆醬
1勺
香菇
若干朵
土豆
若干個
鹽
1勺
簡單又好吃的黃燜雞的做法
雞肉加薑片、料酒焯水，晾乾備用。
油熱小火下冰糖炒化（一定是小得可憐的那種哦，不然會黑掉）
倒入雞肉翻炒上色。
加入料酒、薑片、蒜瓣、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺黃豆醬，翻炒均勻。
加清水沒過食材，放一勺鹽。燉20分鐘左右加入香菇土豆再燉10分鐘。
最後再放入青紅椒，稍微收汁。
用料
雞蛋
3～4個
韭菜
1把
紅薯粉絲
1小把
綠豆芽or黃豆芽
100克
生抽
1勺
老抽
半勺
蠔油
1勺
鹽
5克
糖
5克
雞精
看個人喜好，可不加
小米椒
2個，不吃辣可不加
蒜
5瓣
『家庭版炒合菜』的做法
*準備工作：紅薯粉絲用開水泡發20min
為了使後面翻炒粉絲時不粘糊，可將開水泡發好的粉絲用冷水沖涼備用
* 雞蛋炒熟裝盤備用
*用鍋中餘油爆香蒜末小米椒，倒入綠豆芽/黃豆芽炒軟
*加入雞蛋➕泡發好的紅薯粉絲➕韭菜段，翻炒均勻
*加入調料調味：1⃣️勺生抽➕半勺老抽➕1⃣️勺蠔油➕1⃣️小匙鹽➕1⃣️匙糖調味，中火翻炒均勻
*可加少許適量水煮幾分鐘
這一步翻炒要速度，不然容易粉條糊底，最好加點水容易調味均勻也不容易糊
喜歡上色淡一些的可略減少老抽的量
出鍋香噴噴的家庭版炒合菜就完成啦
用料
牛腩
700克
土豆
2個
胡蘿蔔
1根
洋蔥
半個
西紅柿
1個
蔥
半根
姜
5片
蒜
5瓣
香葉
3片
幹辣椒
10個
冰糖
10塊
老抽
1勺
生抽
3勺
料酒
1勺
鹽
適量
香噴噴燉牛腩的做法
牛腩切塊，冷水下鍋，煮開後撇浮沫，再煮3分鐘，撈出瀝水備用。煮牛腩的水不要扔掉，等一下要用。
小火炒糖色，炒完糖色把牛腩翻炒上色。
加入蔥薑蒜段、香葉、幹辣椒，略翻炒後，加入生抽、老抽、料酒，中火翻炒出香味。
加入西紅柿塊和番茄醬，微微翻炒。
加入洋蔥塊翻炒幾分鐘。
新增第一步焯牛腩的水，多一點沒關係，等一下還要加入土豆和胡蘿蔔。大火燒開，轉小火，燜燉40分鐘後加入土豆和胡蘿蔔繼續燜燉半小時，期間嘗一下湯的鹹淡，加鹽調整。（我忘了拍加土豆和胡蘿蔔的照片）
把湯收到自己理想的狀態，出鍋配米飯，香噴噴幾大碗。西紅柿和洋蔥全都已經燉沒了，特別入味。做起來吧！