雖然荷蘭豆名字中有“荷蘭”二字，但這種蔬菜並非產自荷蘭。早在很久以前，位於亞洲西部和地中海沿岸一帶有被人們種植，後來由於荷蘭人將它帶到中國，故因此稱為荷蘭豆。它的營養價值很豐富，能夠起到生津止渴、健脾利胃的功效。
一、荷蘭豆炒臘肉
食材：臘肉、荷蘭豆、蒜、辣椒、鹽、雞精
做法：
1、荷蘭豆去絲，掰成兩段兒，辣椒切片、蒜切末，臘肉切薄片。
2、鍋中倒油、燒熱後下蒜跟辣椒爆香，加入臘肉翻炒均勻。
3、放入荷蘭豆快速翻炒3分鐘，加少許鹽和雞精。
4、等到炒熟後裝盤即可。
二、炒土豆
食材：土豆、蔥、西紅柿
做法：
1、土豆去皮切片兒，放到碗中加入清水浸泡10分鐘。
2、蔥切末，鍋中倒油，下蔥爆香，接著放土豆片翻炒。
3、加入少許鹽、醋，翻炒分鐘，再倒少許水。西紅柿切塊備用。
4、放入切好的西紅柿塊，炒片刻即可盛出。
三、孜然牛肉
食材：牛肉，羊肉、胡椒粉，辣椒麵、芝麻，孜然、香菜
做法：
1、牛肉洗淨，切片，倒入適量的醬油、鹽、胡椒粉，醃20分鐘。
2、鍋裡放油，加熱後下牛肉片大火爆炒。
3、加入少許孜然、辣椒麵直至炒熟。
4、香菜切末，撒在炒熟的孜然牛肉上即可。
四、爆炒雞胗
食材：雞胗、芹菜、香菜、鹽、油、料酒、醬油
做法：
1、雞胗清淨，鍋中加水，把雞胗放入鍋內，大火燒開撇去浮沫，等到8成熟撈出備用。
2、煮好後的雞胗用涼水衝下，切片放入盤中。
3、芹菜洗淨，去掉葉子，切成小段。鍋中倒油，下切好的蒜末、辣椒爆香。
4、倒入適量的老乾媽，雞精。下雞胗一起翻炒。
5、加少許料酒，高湯、鹽、醬油、糖翻炒片刻。放切好的芹菜炒香即可。