很多人不知道減肥期間要怎麼吃，有人米飯配酸辣土豆絲，有土豆燒排骨配麵條，有拔絲地瓜配米飯等等。這些都是主食+主食多吃肯定會變胖。
那為什麼有一些人卻推薦可以吃薯類，而有一些人卻說薯類會導致發胖？為什麼自己吃了之後越來越胖？到底該聽誰的，今天就和大家來聊一聊。
薯類食物到底是增肥的還是減肥的？
問題一：薯類能不能減肥？
薯類，包括所有的塊莖類的作物，比如馬鈴薯、紅薯、山藥、芋頭等等。特點就是有體積比較大的塊莖，可供食用。
塊莖是植物用作儲存養分的部分，聚積了大量澱粉。所以可以給我們作為主食，提供能量。相比起米飯，薯類食物的營養成分要更加豐富，熱量更低，膳食纖維更多。
米飯的熱量為116千卡/100克，而土豆的熱量僅為65大卡/100克。紅薯的熱量也只有76千卡/100克。
選擇薯類食物不僅膳食纖維佔比高，能平緩餐後的血糖反應，減少脂肪的轉化。對於減肥人群來說，相對於精良米麵選擇薯類食物是更加好的。
其次，薯類的維生素也是很豐富的，幾種比較常見的B族維生素含量大概為米飯的2~4倍。B族維生素參與機體的能量代謝。B族維生素充足，能促進碳水和脂肪的代謝。
還有紅薯富含β-胡蘿蔔素，在體內可以轉化成維A，利於眼睛和面板健康。因此，用薯類作為主食是更利於控制熱量，營養價值也更豐富，因此更適合減重人群。
問題二：能不能做主食？
看完上面的解釋，一定會有人誤認為薯類可以當成主食，反正都是比精良米麵好。
錯，薯類的營養價值是很大，但是還會富含有消化問題。
1、消化負擔大
薯類本身含有的澱粉含量、膳食纖維含量都是比較高，對於消化功能較弱的人來說，會比較難消化，還會感覺到腹脹，不消化，甚至會導致反酸。
2、營養不夠全面
薯類纖維多，飽腹感強，一次吃多了，會導致其他食物吃不下，這樣就限制了其他食物的攝入。
例如：蛋白質、礦物質、人體所需的脂肪酸等等都是要從瓜果蔬菜肉類中攝取的。所以，不太建議把薯類當做每一餐的主食。
問題三：薯類該怎麼吃？
1. 替代一部分主食
《中國居民膳食指南》建議，成年人每天攝入谷薯類250~400克，其中全穀物和雜豆類50~150克，薯類50~100克。
用薯類替代約1/3~1/4的精米白麵，再加些雜豆粗穀物，就會比較合適。既能獲得營養，又不會造成太大的消化負擔。
2. 選擇蒸和煮的方式比較好
薯類食物含大量澱粉，熱量不低，如果變成油炸或者加糖，那麼熱量會翻倍。少加油、鹽、糖，簡單蒸煮能最大程度保留營養，是最好的食用方式。
3. 不要把薯類當成菜吃
不要把紅燒土豆，酸辣土豆絲，蒸紅薯這些配著米飯食用，相當於主食+主食，比較容易發胖，營養單一，熱量也會超標。
4. 高油高糖的薯類要少吃
炸薯條、薯片、脆皮山藥等這些油炸類的食物要少吃，本來這些食物熱量也不低，加上油脂一個不小心脂肪就增添到你身上了。
減肥期間吃是非常關鍵的一項，只有吃好喝好才有更足的動力減肥。我是譚小軍，關注我瞭解更多知識。