鯽魚以
鮮美
而聞名,幾乎沒有人不愛吃鯽魚。
而且,
鯽魚在養生食療界,也有一定地位。
那麼鯽魚究竟有那些功效?怎麼做鯽魚才能更好吃呢?
鯽魚,味甘性平,入 脾、胃、大腸經。
鯽魚有
健脾利溼
的功效,對於
脾胃虛弱,溼氣重,體倦乏力
的人是非常好的食療食材。
現在人由於飲食習慣喜歡肉、喜歡吃涼食物,加上飲食不規律,很多人都有溼氣重的毛病。
溼氣重的人有以下特點:
臉上、身上愛長痘;身體虛胖;面板愛出油;經常覺得疲倦睏乏;大便總是不成型等。
如果你有這些特點,可以多吃一些鯽魚。
關於吃鯽魚的方法,建議採用燉湯的方式。
採用紅燒或者燉來做鯽魚,會失去鯽魚本身鮮美的味道,人的吸收效果也不好。
鯽魚食療做法:
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮,洗淨,控幹水分;
2、鍋內下油,油熱後,下入姜蒜炒香,滑入鯽魚煎至兩面發黃;
3、變黃後,加適量開水轉中火,加入去皮的
山藥、大棗、提前泡好的蓮子
;
5、十五分鐘後,加入嫩豆腐塊繼續燉10分鐘;
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
這其中加了山藥、大棗、蓮子這三樣東西。
山藥健脾利溼,大棗溫補氣血,蓮子健脾益腎。
所以,這樣做的鯽魚湯對於溼氣重,或者體虛的人,是非常非常棒的食療湯。
做這到湯的要點就是,一定要把鯽魚過油煎,這樣煮出來的湯更白更濃。