鯽魚以
鮮美
而聞名，幾乎沒有人不愛吃鯽魚。
而且，
鯽魚在養生食療界，也有一定地位。
那麼鯽魚究竟有那些功效？怎麼做鯽魚才能更好吃呢？
鯽魚，味甘性平，入 脾、胃、大腸經。
鯽魚有
健脾利溼
的功效，對於
脾胃虛弱，溼氣重，體倦乏力
的人是非常好的食療食材。
現在人由於飲食習慣喜歡肉、喜歡吃涼食物，加上飲食不規律，很多人都有溼氣重的毛病。
溼氣重的人有以下特點：
臉上、身上愛長痘；身體虛胖；面板愛出油；經常覺得疲倦睏乏；大便總是不成型等。
如果你有這些特點，可以多吃一些鯽魚。
關於吃鯽魚的方法，建議採用燉湯的方式。
採用紅燒或者燉來做鯽魚，會失去鯽魚本身鮮美的味道，人的吸收效果也不好。
鯽魚食療做法：
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分；
2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香，滑入鯽魚煎至兩面發黃；
3、變黃後，加適量開水轉中火，加入去皮的
山藥、大棗、提前泡好的蓮子
；
5、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉10分鐘；
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
這其中加了山藥、大棗、蓮子這三樣東西。
山藥健脾利溼，大棗溫補氣血，蓮子健脾益腎。
所以，這樣做的鯽魚湯對於溼氣重，或者體虛的人，是非常非常棒的食療湯。
做這到湯的要點就是，一定要把鯽魚過油煎，這樣煮出來的湯更白更濃。
