香菇墨魚粥
材料：墨魚乾10克，大米50克，瘦豬肉10克，冬筍5克，
水髮香菇10克，鹽1小匙。
做法：
1。將大米用清水淘洗乾淨；瘦豬肉洗淨，切成絲。
2。將墨魚乾放入溫水中浸泡30分鐘，用剪刀剪成細絲；香菇、
冬筍均洗淨切成絲。
3。將鍋置火上，放入清水，再放入墨魚、瘦豬肉，熬煮至爛，
然後加入大米、香菇、冬筍、鹽熬煮成稀粥。
媽媽餵養經
：
補充蛋白質、磷脂、香菇素及膳食纖維，補益大腦，消除疲勞，
適用於煩躁不安、注意力不集中的小兒。
蛋包飯
材料：米飯1小碗，雞蛋2個，雞胸肉1小塊，豌豆、玉米粒、
蔥、番茄醬各適量，鹽、白胡椒粉各少許。
做法：
1。雞胸肉洗淨後切成小丁，加一點點鹽和白胡椒粉醃10分鐘；
再將雞蛋加少許鹽打散成蛋液。
2。炒鍋里加油燒熱，爆香蔥花，加入雞肉丁翻炒至變色；加
入玉米粒和豌豆粒翻炒一會兒，倒入米飯，加少許的鹽翻炒均勻
後盛出備用。
3。另取一個平底鍋，倒入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在
蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一側放上炒好的米飯；將蛋皮對摺
用鍋鏟壓緊收口處就可以裝盤了，吃的時候可以淋上少許番茄醬。
媽媽餵養經：
寶寶的午餐是全天中最豐富的一餐，因此要注意主食的攝取。
在製作食譜的時候，可以把主食變換模式，搭配各種各樣的食材，
不僅更能補充寶寶成長所需的各種營養，還能勾起小寶寶的食慾。
咖哩蓋飯
材料：米飯60克，咖哩粉1小勺，牛肉1克，胡蘿蔔5克，
洋蔥10克，土豆20克，西葫蘆10克，植物油少量。
1。咖哩粉加水後攪拌。
2。牛肉切成長7毫米大小的方塊；胡蘿蔔、洋蔥、土豆去皮
後切成1釐米大小：西葫蘆切成長7毫米大小的方塊。
3。鍋置火上，倒入油，然後把牛肉、胡蘿蔔、洋蔥、土豆、
西葫蘆粒倒入鍋中翻炒一段時間後，加入咖哩後煮熟，最後澆到
米飯上即可。
媽媽餵養經
：
咖哩是由不同的天然香料組成的，小孩適量吃咖哩不僅可以
預防流感，還能幫助大腦智力發育。
火腿豆燜飯
材料：火腿、青蠶豆各100克，土豆1個（約80克），大
米80克，鹽5克，油15毫升，雞湯30毫升。
做法：
1。大米淘洗，加入適量冷水（水量以沒過米2釐米為宜）蒸
熟成米飯。
2。青蠶豆清洗乾淨。火腿切成1釐米見方的小丁。土豆削去
外皮，洗淨後也切成1釐米見方的小丁，用冷水浸泡2分鐘，撈
出瀝去水分。
3。大火燒油至七成熱，放入土豆丁，翻炒3分鐘，至土豆六
成熟。放入切好的火腿丁，翻炒1分鐘，再放入青蠶豆，調入鹽
和雞湯，翻炒均勻。
4。將蒸熟的米飯倒入鍋中，改小火，待菜的湯汁收幹後用鏟
子將米飯與炒制的菜翻拌均勻即可。
製作小竅門
：
1。雞湯可以由一副雞骨架和幾片火腿，加上適量冷水熬製成。
如果沒有現成的雞湯，用清水代替也是可以的。
2。隔夜飯也可以用來製作豆燜飯，做的時候適當多加一些高
湯或者水，翻炒時注意將黏在一起的米飯糰壓開，這樣燜出的飯
口感鬆散入味。
滷肉飯
材料：
幹香菇2朵，五花肉50克，軟飯1小碗，洋蔥末、植物油、
料酒、醬油、白糖各適量。
做法
：
1。香菇泡軟，切小塊備用；五花肉洗淨，剁成肉餡。
2。油放鍋中燒熱，爆炒洋蔥，加香菇和肉餡炒至半熟，加入
料酒、醬油、白糖和水，用小火燜煮1小時即為滷肉料。
3。將滷肉汁澆在軟飯上即可。
洋蔥焗飯
材料：米飯100克，臘腸20克，馬蘇裡拉乳酪15克，胡蘿蔔、
青豆、洋蔥各10克，黑胡椒碎、鹽各適量。
做法
：
1。將洋蔥去皮、洗淨，切絲；臘腸切成薄片；青豆去皮；胡
蘿蔔切丁；乳酪刨成細絲備用。
2。把米飯放入烤碗中，將所有食材鋪在表面，撒上少許鹽和
黑胡椒碎，最後鋪上乳酪絲。
3。烤箱預熱至200℃，將烤碗放入烤制10分鐘，香噴噴的焗
飯就出爐啦
媽媽餵養經：
1。焗飯成功的關鍵是原材料中不能含有很多水，所以一定要
將所有食材瀝乾水分，並將烤碗擦乾。
2。洋蔥含有多種維生素和礦物質，有“菜中皇后”的美譽，
其中所含的硒元素能增強寶寶的免疫力。
大蝦仁蛋炒飯
材料
：大蝦仁、生菜各50克，雞蛋1個，米飯200克，鹽、
植物油各適量。
做法：
1。將大蝦仁去蝦線，片成大片，放入開水鍋內燙一下；雞蛋
磕入碗內打勻：生菜洗淨切碎塊。
2。炒鍋下油燒熱，倒入雞蛋炒勻。
3。下入蝦肉片翻炒，放入米飯、生菜，加入鹽炒勻即可。
