親愛的小夥伴們,大家好,今天繼續給大家帶來一道超美味的家常菜:紅燒肉
紅燒肉
出門工作那麼多年,儘管吃過很多山珍海味,都不如媽媽親自做的家常菜,因為有媽媽的味道,一開始學著做紅燒肉,按照媽媽的步驟來,但是總感覺少了點什麼,後來才知道是少了媽媽的味道,這次認真的做了一次紅燒肉,成品真的不錯。
紅燒肉
下面是我做這道菜的做法:
1:首先準備好五花肉,八角,香葉,桂皮,大蔥,薑片,醬油,老抽,冰糖
2:五花肉洗乾淨,把表皮的毛拔乾淨,然後切大小適中的方塊備用,建議切大一點點,因為翻炒以後的肉會回縮的
3:把需要的調料都準備好放到一個盤子裡,這樣炒的時候比較方便,大蔥要切小段
4:拿一個小碗,倒入一勺老抽,2勺醬油準備好
5:起鍋燒油,放入八角桂皮炸出香味
6:放入五花肉,生薑,香葉,大蔥一起翻炒,五花肉炒至金黃色
7:炒至金黃色的五花肉盛出待用,肉盛出就把鍋洗乾淨,然後再倒入油,小火,注意:小火放入冰糖炒化,不需要變成焦糖色的
8:冰糖化了以後馬上倒入五花肉一同翻炒至糖變色,(只放五花肉,把炒肉的香料全部挑出來不要)
9:加適量的清水在鍋裡,加入準備好的一勺老抽,2勺醬油
10:水沸騰以後,蓋上鍋蓋燜50分鐘左右開啟蓋子,大火翻炒至收汁即可
紅燒肉
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