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入夏以來，本應該便宜的菜價突然高企，尤其是綠葉菜更是高居不下，按常理來說現在應該是菜價下降的時節，沒想到的確是菜價完全高過了春節，真是有點讓人吃不消呀。發過牢騷，該吃的還得吃呀，希望過些日子菜價能有所回落。有些菜價翻倍上漲，而原來就高價的菜反而顯得沒有那麼貴了，像蘑菇的價格就沒有大起大落，一如既往的比較穩定。
現在菜市場裡的蘑菇種類倒是挺多，許多沒見過的蘑菇品種也層出不窮，但是百姓家最常吃的可能還是平菇吧。這種價格最低廉的蘑菇我們都是從小吃到大，直到現在我依然經常會吃，也許是習慣了吧，那個熟悉的味道依然讓我覺得很溫馨。平菇有些土腥味，要想去除其實也不是難事，我就有些小心得分享給大家。
【雞蛋炒平菇】
【食材】平菇、雞蛋、鹽、醋、料酒
【烹飪方法】
1。平菇洗淨後用手擠出水分，雞蛋打散。注意擠水的時候不要太使勁，以免平菇裡的養分流失。平菇清洗乾淨即可，千萬不要拿水泡時間太長，這樣營養也會大量流失。
2。雞蛋打散後加少許醋，這樣炒出來的雞蛋口感細嫩，味道更香。攤好雞蛋後先拿出來。
3。用攤雞蛋剩下的油炒平菇，為了去除蘑菇的土腥味，我加入了少量的料酒，而沒有放入任何蔥姜一類的調味料，因為我覺得這些會奪了蘑菇的香味，放料酒即可以除腥，還不會影響蘑菇的味道，大家可以嘗試一下。
4。平菇炒軟後，加入做好的雞蛋，加適量鹽簡單翻炒即可。
雖然是最普通的蘑菇品種，但是也是百姓家中最常吃的，鮮香可口的味道，軟彈的口感完全不輸那些價格高高在上的品種。終歸家常的菜式才是最貼近普通人的生活。
【小貼士】
1。平菇所含的營養物質非常豐富，氨基酸含量多，經常吃對健康有益，延年益壽。
2。平菇雖好，但是有神經性疾病的人不要食用。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平臺簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。